Zpracování Klobás; Práce S Kubbe Nástavcem - Silvercrest SFW 350 C2 Bedienungsanleitung

Zpracování klobás
1) Nejprve maso dvakrát pomelte v mlýnku na maso, než jej zpracujete do
klobásy.
2) Pro náplň do klobás přidejte do sekaného masa nadrobno nakrájenou cibuli,
koření a další suroviny podle Vašeho receptu a hmotu je třeba následně
dobře prohnísit. Pak ji před dalším zpracováním na 30 minut odstavte do
chladničky.
3) Nasaďte klobásové střevo (přírodní nebo umělé) na nástavec na plnění
klobás t a druhý konec zauzlujte. Na 1 kg náplně můžete počítat asi
s 1,60 m střeva.
TIP
Předtím namočte přírodní střevo asi na 3 hodiny do vlažné vody a před
nasazením na nástavec je vyždímejte. Přírodní střevo tak získá opět svou
pružnost. Přírodní střeva dostanete v obchodě s řeznickými potřebami
v blízkosti jatek nebo u řezníka.
4) Náplň se pak natlačí plnicím nástavcem an klobásy t do střeva. Jakmile
je dosaženo požadované délky, přístroj vypněte, klobásu na konci stlačte a
několikrát jí otočte kolem její podélné osy.
TIP
Při vaření a zmrazování se klobása roztáhne. Proto ji nepřeplňujte, klobá-
sa by jinak mohla prasknout.
5) Když jste si přečetli všechny instrukce na téma „klobása" můžete nyní použít
přístroj tak, jak je popsáno v kapitole „Obsluha přístroje".
Práce s Kubbe nástavcem
Nástavcem Kubbe u můžete z vložených potravin nechat formovat duté závitky
z masa nebo zeleniny, které se pak mohou dle libosti plnit.
1) Nejprve maso dvakrát pomelte, než je protlačíte nástavcem Kubbe u.
2) Když jste si přečetli všechny instrukce na téma „nástavec Kubbe", můžete
nyní použít přístroj tak, jak je popsáno v kapitole „Obsluha přístroje".
■ 92 │
CZ
SFW 350 C2