Recepten; Kubbe - Silvercrest SFW 350 C2 Bedienungsanleitung

Recepten

Kubbe

Ingrediënten voor het omhulsel
450 g mager schapen-, kalfs- of rundvlees
150 g meel
1 TL piment (jamaicapeper)
1 TL nootmuskaat
1 snufje chilipoeder
1 snufje peper
Ingrediënten voor de vleesvulling
700 g lamsvlees
1 1/2 EL olijfolie
1 1/2 EL fi jngehakte uien
1/2 TL piment (jamaicapeper)
1/2 TL zout
1 1/2 EL meel
Het vlees voor het omhulsel twee keer na elkaar in de vleesmolen fi jnmalen
(eerst met de grove en dan met de fi jne gatenschijf e) en vermengen met de
ingrediënten. Deze massa eveneens twee keer met de vleesmolen fi jnmalen.
Gatenschijf e vervangen voor kubbe-opzetstuk u (zie hoofdstuk „Kubbe-opzetstuk
monteren").
Kubbe-omhulsels met het kubbe-opzetstuk u vormen en licht bevriezen.
Vulling:
vlees twee keer met de vleesmolen fi jnmalen (eerst met de grove en vervolgens
met de fi jne gatenschijf e). Uien fruiten en met het vlees en de overige ingredi-
enten goed vermengen. Kubbe-omhulsels ermee vullen en braden.
Alternatieve vullingen:
250 g gestoomde broccoli
of 250 g gestoomde courgette
of 250 g gekookt rijst
■ 78 │ NL │ BE SFW 350 C2