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Funktionsbeschreibung
Blende
Hinter der Blende befinden sich Was-
sertank und Kondensatbehälter. Die
Blende wird durch Tippen auf die Sen-
sortaste geöffnet und geschlossen.
Sie ist mit einem Klemmschutz ausge-
rüstet. Trifft die Blende beim Öffnen/
Schließen auf einen Widerstand, wird
der Vorgang abgebrochen. Berühren
Sie beim Öffnen und Schließen der
Blende trotzdem nicht den Griff der Tür.
Wassertank
Die maximale Füllmenge beträgt 1,4 Li-
ter, die minimale 1,0 Liter. Am Wasser-
tank befinden sich Markierungen. Die
obere Markierung darf keinesfalls über-
schritten werden.
Der Wasserverbrauch hängt vom Le-
bensmittel und der Länge der Garzeit
ab. Eventuell muss während des Gar-
vorgangs Wasser nachgefüllt werden.
Wenn die Tür während des Garvorgangs
geöffnet wird, erhöht sich der Wasser-
verbrauch.
Füllen Sie den Wassertank vor jedem
Garvorgang mit Dampf bis zum Maxi-
malwert.
Kondensatbehälter
Das bei einem Garvorgang entstehende
Kondensat wird in den Kondensatbe-
hälter gepumpt. Die maximale Füllmen-
ge beträgt 1,4 Liter.
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Temperatur
Einigen Betriebsarten ist eine Vor-
schlagstemperatur zugeordnet. Die Vor-
schlagstemperatur kann für einen ein-
zelnen Garvorgang, einen Garschritt
oder dauerhaft innerhalb des vorgege-
benen Bereichs geändert werden. Sie
können die Vorschlagstemperatur in
5 °C-Schritten, beim Sous-vide-Garen
in 1 °C-Schritten ändern (siehe Kapitel
„Einstellungen", Abschnitt „Vorschlags-
temperaturen").
Feuchte
Die Betriebsart
Combigaren
Anwendung
Erhitzen
ner Kombination aus Backofenbetriebs-
art und Feuchte. Sie können die Feuch-
te innerhalb des vorgegebenen Be-
reichs für einen einzelnen Garvorgang
oder Garschritt auswählen.
Je nach Einstellung der Feuchte wird
dem Garraum Feuchte oder Frischluft
zugeführt. Bei der Einstellung Feuch-
te = 0 % wird die maximale Frischluft-
zufuhr realisiert und keine Feuchte zu-
geführt. In der Einstellung Feuch-
te = 100 % findet keine Frischluftzufuhr
statt und der Feuchtegehalt ist maximal.
Manche Lebensmittel geben während
eines Garvorgangs Feuchtigkeit ab. Die-
se Eigenfeuchte des Lebensmittels wird
ebenfalls zur Regelung der Feuchte ge-
nutzt. So kann es vorkommen, dass bei
niedrig eingestelltem Feuchtewert der
Dampferzeuger nicht aktiviert wird.
und die
arbeiten mit ei-
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