Allgemeines - Küppersbusch EDG 650.0 Serviceanleitung

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Allgemeines

Wie funktioniert Dampfgaren?
Dampfgaren ist das Garen von Lebensmitteln mit reinem Wasserdampf.
Der erhitzte Wasserdampf wird gleichmäßig im Garraum verteilt. Die Wärmeübertragung auf die
Lebensmittel erfolgt durch Kondensation des Dampfes auf der zunächst kühlen Oberfläche.
Der Wasserdampf strömt direkt auf und zwischen die Speisen, umschließt diese und verhindert
somit ein Austrocknen.
Da nur eine relativ geringe Wassermenge erhitzt werden muß, ist mit dem Dampfgaren eine
deutliche Energie- und Zeitersparnis verbunden.
Welche Arten der Speisezubereitung sind beim Dampfgaren möglich?
Auftauen und Garen von Gefrorenem und Tiefkühlkost.
Garen bzw. Dünsten.
Auftauen und Warmhalten.
Welche Anwendungen eignen sich besonders?
Schmackhaftes und gesundes Zubereiten von Speisen.
Leichte und fettarme Ernährung.
Zubereitung von Schon- und Diätkost (bei Magen-, Cholesterin- und Gewichtsproblemen).
Garen ohne Aufsicht.
Welche Speisen können mit Wasserdampf vorteilhaft zubereitet werden?
Gemüse und Früchte.
Kartoffeln, Reis und Teigwaren.
Fleisch, Fisch und Krustentiere.
Suppen, Pasteten, Eierspeisen usw.
Grundsätzlich alle Lebensmittel, die gedünstet oder im Wasserbad zubereitet werden.
Welche Vorteile entstehen bei der Speisezubereitung mit Dampf?
Vitamine und Mineralien werden nicht ausgelaugt, sondern bleiben weitgehend erhalten.
Eigengeschmack, Farbe und Konsistenz bleiben bestehen - die Struktur der Lebensmittel zerfällt
nicht.
Salzen und Würzen wird dadurch so gut wie überflüssig.
Garen ohne Fettzugaben = kalorienreduzierte Ernährung.
Geringe Geruchsbelästigung - keine Geschmacksübertragung.
Kein Anbrennen oder Ansetzen.
Garen im Essgeschirr.
Fazit: Dampfgaren ermöglicht eine bewußte und gesunde Ernährung ohne Mehraufwand. Der
Dampfgarer bietet ausgezeichnete Kombinationsmöglichkeiten zum ökotherm
bzw. Backofen.
Service Manual EDG 650.0
Nur zum internen Gebrauch
®
-Herd