Morphy Richards TOTAL CONTROL 403040 Anweisungen Seite 84

FP403040MEE Rev1.qxp_Morphy Richards Instruction Book 11/07/2016 17:39 Page 84
Zeleninová omáčka na těstoviny
Doba přípravy: 10 minut
Program: Omáčky a polévky
Počet porcí: 4–6
Doba vaření: 1 hodina 10 minut
Výsledný objem: 1,3 litru
Přísady:
• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• 1 cibule (asi 130 g), nakrájená
• 2 celerové natě (80 g), jemně nasekané
• 2 mrkve (160 g), oloupané a nakrájené na kostky
• 1 stroužek česneku, nadrcený
• 1 pórek (120 g), nakrájený na kolečka
• 1 červená paprika, nakrájená na kostky
• 2 x 400 g krájených rajčat z plechovky
• ½ lžíce balzamikového octa
• 2 zarovnané polévkové lžíce oregana
• 1 zarovnaná polévková lžíce provensálského koření
• sůl a pepř
Postup:
1 Rozehřejte ve velkém hrnci olej a jemně osmažte cibuli, celer,
mrkev, česnek a pórek – jen asi 5 minut, aby nezačaly měnit
barvu. Přiklopte pokličkou a vařte 20 minut za občasného
míchání. Přidejte na kostky nakrájené papriky a na mírném ohni
pod pokličkou vařte dalších 10 minut.
2 Přidejte rajčata, ocet, bylinky, sůl a pepř a vařte na mírném ohni
40 minut, dokud mrkev a celer nezměknou. Nechte mírně
zchladnout.
3 Opatrně přelijte omáčku do nádoby mixéru. Měla by sahat mírně
nad 1 l. Nasaďte víčko.
4 Stiskněte tlačítko na program „Polévka".
5 Zkontrolujte, zda je omáčka dochucená. V případě potřeby ji
přihřejte. Zamíchejte omáčku do špaget a podávejte se
strouhaným parmezánem a s česnekovou bagetou.
84
Recepty s použitím manuálního ovládání
Rajčatová salsa
Doba přípravy: 5 minut
Program: Manuální
Počet porcí: 4–8
Přísady:
• 150 g celých zralých cherry rajčátek
• 1 malá červená chilli paprička (10 g)
• 20 g lístků koriandru
• šťáva z 1 limetky (2 polévkové lžíce)
• zarovnané polévkové lžíce soli
• čerstvě mletý černý pepř
Postup:
1 Odstraňte z chilli papričky stopku a rozkrojte papričku na půl.
2 Dejte všechny přísady do mixéru v pořadí, v jakém jsou uvedeny
výše.
3 Použijte funkci pulsování po dobu 10–15 vteřin, poté seškrábněte
stěrkou salsu ze stěn nádoby dolů a ještě na několik vteřin
použijte funkci pulsování, dokud nedosáhnete požadované
konzistence.
4 Nalijte salsu do servírovací mísy a před podáváním nechejte asi 30
minut rozležet.
Matriciana – omáčka na těstoviny
Doba přípravy: 5 minut
Doba vaření: 40 minut
Program: Manuální
Počet porcí: 4
Výsledný objem: 600 ml
Přísady:
• 1 cibule (asi 130 g) nahrubo nasekaná
• 1 stroužek česneku, nadrcený
• ½ zelené čili papričky, zbavené semínek a nahrubo nasekané
• 1½ polévková lžíce extra panenského olivového oleje
• 100 g obyčejné slaniny bez kůže, nahrubo nakrájené
• 400 g oválných rajčat z plechovky
• 100 ml passaty
• 4 polévkové lžíce bílého vína
• čerstvě mletý černý pepř
• Těstoviny penne a strouhaný parmezán
Postup:
1 Do větší pánve dejte olej a nechte ho několik minut rozehřát.
Jemně za občasného míchání vařečkou osmahněte cibuli, česnek
a chilli papričku – jen asi 2 až 3 minuty, aby nezačaly měnit barvu.
2 Přidejte nakrájenou slaninu a smažte další minutu. Zakryjte
pánvičku pokličkou a vařte na středním ohni 5 minut.
3 Přidejte rajčata, passatu a víno, okořeňte pepřem.