Uso E Manutenzione; Pulizia E Manutenzione; Elenco Parti Di Ricambio - Baron 700 Serie Aufstellung, Gebrauchs- Und Instandhaltungs Anweisungen

Data Emissione 09/09/2003

7 - USO E MANUTENZIONE

7.1 Avvertenze
L'apparecchiatura è destinata all'uso professionale e quindi deve
essere utilizzata solo da personale addestrato. Questa può
essere adibita esclusivamente alla frittura di cibi e pertanto ogni
altro impiego è da considerarsi improprio. Prima di mettere in
funzione l'apparecchiatura occorre pulire accuratamente tutte le
superfici destinate ad entrare in contatto con il cibo.
IMPORTANTE: la friggitrice non dev'essere messa in
funzione con le vasche prive d'olio. In caso di utilizzo di
grasso in pani, in luogo dell'olio, occorre procedere ad un
preventivo scioglimento di questi regolando la temperatura
al MINIMO (manopola M di fig. 1 in pos. 1).
Non superare mai il livello massimo dell'olio indicato nella
vasca.
Si consiglia di sorvegliare l'apparecchiatura durante il
funzionamento in quanto eventuali anomalie agli organi di
sicurezza potrebbero dare luogo al surriscaldamento dell'olio
contenuto nella vasca il quale, a temperature elevate, può
diventare infiammabile. Immergere lentamente nell'olio bollente il
cestello con i cibi da friggere prestando attenzione che la
schiuma che si può formare non trabocchi dall'orlo della vasca.
Qualora accadesse ciò occorre sospendere per qualche secondo
l'immersione. L'installazione e l'eventuale trasformazione ad altro
tipo di gas dev'essere eseguita da installatori autorizzati e
qualificati. In caso di guasto chiudere il rubinetto d'intercettazione
che è posto a monte dell'apparecchiatura. Per la riparazione
rivolgersi ai Centri di Assistenza autorizzati ed esigere parti di
ricambio originali.
Il mancato rispetto di quanto sopra indicato può
compromettere la sicurezza dell'apparecchiatura per cui il
costruttore declina ogni responsabilità se tali obblighi non
vengono rispettati.
7.2 Dispositivi di sicurezza:
Ogni vasca di cottura è dotata di termostato di sicurezza che nel
caso in cui la massima temperatura di regolazione venga
superata interrompe l'efflusso del gas. Qualora si verifichi tale
inconveniente chiudere il rubinetto d'intercettazione gas posto a
monte dell'apparecchio e richiedere un intervento di Assistenza
Tecnica.
7.3 Utilizzazione della Friggitrice fig. 1
La manopola M della valvola riporta i seguenti riferimenti
Spento ed accensione pilota
1 minima temperatura di cottura
2 - 6 temperature di cottura intermedie
7 - 8 temperature di cottura massima
7.4 Accensione bruciatori fig. 1
- Riempire la vasca con olio oltre il livello minimo e senza
superare il livello massimo -fig. 9
- Ruotare la manopola M in posizione .
- Premere a fondo il pulsante A ed accendere il pilota agendo
contemporaneamente sull'accenditore
Mantenere premuto il pulsante A per circa 20 sec dopo la
avvenuta accensione del pilota (il pilota può essere osservato aprendo
le portine dell'apparecchio).
- In caso di spegnimento del pilota ripetere l'operazione.
- Ruotare la manopola M e portarla nella posizione corrispondente alla
temperatura desiderata.
7.5 Spegnimento bruciatori fig. 1
- Per spegnere il bruciatore principale è necessario portare la
manopola M in posizione
- Per spegnere il bruciatore pilota occorre portare la manopola M in
posizione
7.6 Scarico dell'olio -fig. 1
- Il rubinetto di scarico dell'olio S fig. 1, (uno per ogni vasca) è posto
all'interno del vano sottostante le vasche di cottura in posizione di
sicurezza tale da evitare aperture accidentali durante il lavoro.
- Per scaricare la vasca occorre porre sotto il rubinetto di scarico
l'apposita bacinella o recipienti adatti a contenere la quantità d'olio da
scaricare a temperatura elevata.

8 - PULIZIA E MANUTENZIONE

- Lavare giornalmente le superfici in acciaio inossidabile con acqua e
detersivi non abrasivi, risciacquare quindi abbondantemente ed
asciugare.
- Per la pulizia dell'acciaio inossidabile devono essere assolutamente
evitati detergenti contenenti sostanze abrasive, trucioli, pagliette
spazzole o raschietti d'acciaio comune.
- Non usare prodotti corrosivi per la pulizia del pavimento sottostante l
'apparecchiatura.
- Non lavare l'apparecchiatura con getti d'acqua.
In caso di lunga inattività dell'apparecchio si consiglia di osservare le
seguenti precauzioni:
- Chiudere il rubinetto d'intercettazione del gas che è posto a monte
della apparecchiatura.
- Pulire accuratamente tutte le superfici.
- Proteggere le superfici in acciaio inossidabile stendendo, con un
panno, un leggero strato d'olio di vaselina.
- Arieggiare periodicamente i locali.
- Sottoporre l'apparecchiatura ad un controllo periodico (almeno una
volta all'anno) da parte di personale professionalmente qualificato. E'
consigliabile la stipula di un contratto di manutenzione.

9 - ELENCO PARTI DI RICAMBIO

- Valvola regolazione gas
- Bruciatore pilota
- Bruciatore principale
- Termocoppia
- Candelina d'accensione pilota
- Termostato di sicurezza
- Accenditore piezoelettrico
- Rubinetto scarico olio.
piezoelettrico AP.
5
.
e premere a fondo il pulsante S fig. 1.
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