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Funktion von Induktions-Kochfeldern
Diese Kochfelder sind leistungsstärker, reaktionsschneller, feiner regulierbar und
wirtschaftlicher als alle anderen elektrischen Kochsysteme. Der Grund liegt darin,
dass bei diesen Geräten die Wärme direkt im Kochgeschirrboden erzeugt wird.
Induktions-Kochfelder nutzen dazu die magnetischen Eigenschaften des Kochge-
schirrs. Unterhalb der Glaskeramikplatte wird ein Magnetfeld erzeugt, welches im
Kochgeschirrboden «Ströme» produziert. Diese Induktionsströme heizen das
Kochgeschirr auf und erhitzen so das Kochgut.
Voraussetzung für das Arbeiten mit einem Induktions-Kochfeld ist die Benut-
zung von geeignetem Kochgeschirr, siehe Seite 25.
Die Leistungszufuhr erfolgt erst, wenn ein Kochgeschirr auf der Kochzone ist. Wird
dieses von der Kochzone entfernt, stoppt die Leistungszufuhr, siehe Seite 18.
Die Kochzone erwärmt sich nur durch die Übertragung vom Kochgeschirr auf die
Glaskeramikplatte. Nach dem Wegnehmen des Kochgeschirrs kühlt sich daher
die Glaskeramikplatte rasch wieder ab.
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