Inhaltsverzeichnis
Werbung
Szer-
Fokozat Idõ
számok
2/M
többször
2 másod-
percig
2
2
2
2
kb. 1
perc
2
kb. 1
perc
2
kb. 1,5–
2 percig
oçÄÉêí=_çëÅÜ=e~ìëÖÉê®íÉ=dãÄe
Receptek/hozzávalók/feldolgozás
Zöldség és burgonya, nyers
(levesekhez, mártásokhoz, töltelékekhez)
Mennyiség: 50 g–300 g
A zöldséget darabolja fel nagyobb darabokra és tegye a tálba.
Kemény sajt (pl. parmezán)
Mennyiség: 10 g–200 g
A sajtot vágja kockára, majd a kívánt aprítási fokozatig dolgozza fel.
Panírozó liszt
Mennyiség: 1–4 száraz zsemle
A zsemléket vágja fel negyedekre, majd a kívánt aprítási fokozatig
dolgozza fel.
Hús, máj
(darált húshoz, tatár beefsteakhez stb.)
Mennyiség: 10 g–500 g
A csontokat, a porcogókat, a bõrt és az inakat távolítsa el. A húst vágja
kockákra.
Hústészták, töltelékek és pástétomok elõállítása:
Hús (marha, sertés, borjú, szárnyas, de a hal is stb.) a további
összetevõkkel és a fûszerekkel együtt tegye a tálba és dolgozza
fel egy masszává.
Kelt tészta
max. 500 g liszt
25 g élesztõ vagy 1 zacskó száraz élesztõ
225 ml langyos tej
1 db tojás
1 csipet só
80 g cukor
60 g zsír (langyos)
Egy fél citrom héja (citromaroma)
Ügyeljen arra, hogy azonos hõmérsékletû hozzávalókkal dolgozzon.
Ha a tészta láthatóan sima, meleg helyen kelessze.
Kevert tészta
4 tojás
250 g cukor
1 csomag vaníliás cukor
250 g margarin vagy vaj
(szobahõmérsékletû)
max. 500 g liszt
1 csomag sütõpor
125 ml tej
A tésztát addig keverje, amíg sima és csomómentes nem lesz.
Eperszorbet
250 g fagyasztott eper
100 g porcukor
180 ml tejszín (1 jó bögrényi)
Minden hozzávalót tegyen be a tálba. Azonnal kapcsolja be, mert
különben csomós lesz. Addig keverje, amíg krémállagú fagylalt lesz
belõle.
Üì
VV
Werbung
Inhaltsverzeichnis
