Рецепты - Bosch CompactPower MFW3 Serie Gebrauchsanleitung

ru Рецепты
Указания.
– Металлические детали сразу вытрите
насухо и смажьте тонким слоем
растительного масла для защиты от
ржавчины.
– При переработке, например, моркови
на пластмассовых деталях может
появиться цветной налет. Его можно
удалить с помощью нескольких капель
растительного масла.
Рецепты
Хлебные клецки
– 300 г свежего белого хлеба
– 20 мл молока
– 40 г сливочного масла или маргарина
– 3 яйца
– 1 ст. л. мелконарезанного лука
– петрушка
– немного муки
– соль и перец
■ Хлеб порезать ломтиками толщиной
10 мм и разрезать пополам в длину.
Залить 20 мл молока и оставить
выстаиваться.
■ Влажные ломтики хлеба переработать
в мясорубке (формовочный диск со
средними отверстиями) прим. 50 сек.
■ Добавить мелконарезанный лук,
петрушку, растопленное сливочное
масло и перемешать.
■ Взбитые яйца, соль и перец добавить
в хлебную массу.
■ Тесту дать подойти несколько минут.
Затем вымесить еще раз.
■ Клецки лепить руками, смоченными
водой. Клецки обвалять в муке.
■ Опустить клецки в кипящую воду и
оставить их в воде на маленьком огне
примерно на 20 минут. Не доводить до
кипения!
52
Кеббе
Фарш для трубочек:
– 500 г баранины, нарезанной полосками
– 500 г крупы из пшеницы булгур,
промытой и стекшей
– 1 маленькая луковица, нарубленная
■ Загружать в мясорубку попеременно
баранину и пшеницу (формовочный
диск с мелкими отверстиями).
■ Массу хорошо перемешать, добавить
лук.
■ Еще раз пропустить массу через
мясорубку.
Начинка:
– 400 г баранины, нарезанной
полосками
– 2 луковицы средней величины,
нарубленные
– 1 столовая ложка растительного масла
– 1 столовая ложка муки
– 2 чайных ложки душистого перца
– соль и перец
■ Переработать баранину в мясорубке
(формовочный диск с мелкими
отверстиями).
■ Лук обжарить до золотисто-коричне-
вого цвета.
■ Добавить баранину и прожарить.
■ Добавить остальные ингредиенты.
■ Все тушить в течение примерно
1-2 минут.
■ Слить лишний жир.
■ Начинку охладить.
Приготовление кеббе:
■ Переработать смесь в формовочной
насадке для кеббе.
■ Полую колбаску из фарша нарезать на
кусочки длиной 7,5 см.
■ Защепить один конец такой трубочки.
■ Немного начинки вложить в отверстие
и защепить другой конец трубочки.
■ Нагреть масло (примерно 180 °C) и
жарить кеббе во фритюре примерно
6 минут до золотисто-коричневого
цвета.