ChefsChoice Diamond Hone FlexHone/Strop 320 Bedienungsanleitung Seite 29

durchziehen. Wenn die Schneide durch Benutzung stark beschädigt ist, ziehen Sie die Klinge jeweils
einmal schnell (2-3 Sekunden bei 20 cm langen Klingen) durch den rechten und linken Schlitz in
Stufe 1, und ziehen Sie anschließend in Stufe 2 mehrfach abwechselnd rechts und links durch. Das
übermäßige Schärfen in Stufe 1 nimmt mehr Metall ab, als zum Schärfen der Zähne erforderlich ist.
Die Schneiden der gezahnten Klingen wirken wegen lhrer Struktur nie so „scharf" wie die Schneiden
glatter Messer. Ihre sägeartige Struktur erleichtert allerdings den Anschnitt von Speisen mit
harter Kruste.
REINIGUNGSWERKzEUG FüR ABzIEh-/POlIERSChEIBEN - STUFE 2
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Der Chef'sChoice 320 ist mit einem integrierten Zubehör für die manuelle Reinigung/Aufbereitung
der Abziehscheiben in Stufe 2 ausgestattet. Wenn die Scheiben durch Fett, Speisen oder Schleifstaub
glatt geworden sind, können diese durch Betätigen des Hebels auf der Rückseite des Messer-
schärfers gereinigt und nachgeformt werden. Der Hebel befindet sich in einer Vertiefung (Abb. 10)
links unten auf der Rückseite des 320.
Um das Reinigungs-/Aufbereitungswerkzeug zu aktivieren, drücken Sie einfach den klei en Hebel
in der Vertiefung nach rechts oder links, und halten Sie ihn drei Sekunden lang g drückt. Drücken
Sie dann den Hebel in die andere Richtung, und halten Sie ihn ebenfalls drei Sekunden lang
gedrückt. Wenn Sie den Hebel in eine Richtung bewegen, reinigt das Werkzeug die aktive Fläche einer
der Abzieh-/ Polierscheiben. Wenn Sie den Hebel in die andere Richtung bewegen, wird die andere
Scheibe gereinigt.
Verwenden Sie dieses Reinigungs-/Aufbereitungswerkzeug erst dann, wenn die Stufe 2 nicht mehr
gut schärft oder wenn Sie die Klinge zu oft durchziehen müssen, um rasiermesserscharfe Schneiden
zu erhalten. Wenn sie das Werkzeug zu oft anwenden, wird übermäßig viel Material von der Scheibe
in Stufe 2 abgetragen. - Dies führt zu vorzeitigem Verschleiß. In diesem Fall müssen die Scheiben im
Werk ausgewechselt werden.
Wenn Sie die Messer immer vor dem Schärfen reinigen, ist eine Reinigung/Aufarbeitung der Scheiben
in Stufe 2 nur einmal pro Jahr oder noch seltener erforderlich.
Abb. 10. Die Scheiben in Stufe 2 können bei Bedarf
gereinigt werden. Selten anwenden.
(Siehe Anweisungen.)
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