ChefsChoice Diamond Hone FlexHone/Strop 320 Bedienungsanleitung Seite 18

W urządzeniu Chef'sChoice
Jednakże, proszę używać tylko Fazy 2 (rysunek 9), która wyprostuje, ponownie wyreguluje
i naostrzy ząbki i wyrobi mikroostrza wzdłuż całej długości krawędzi z ząbkami. Ogólnie
wystarcza od 5 do 10 par naprzemiennych pociągnięć do pełnego naostrzenia. Jeśli nóż jest
bardzo stępiony będzie potrzeba kilku dodatkowych pociągnięć. Jeśli krawędź noża będzie
zniszczona poprzez częste używanie, wykonaj jedno szybkie pociągnięcie (2-3 sekundy na
ostrze 20 cm) w prawej i lewej komorze Fazy 1, a potem serię naprzemiennych pociągnięć w
Fazie 2. Nadmierne używanie Fazy 1 usunie nadmierną ilość metalu wzdłuż krawędzi niż jest to
wymagana w przypadku zaostrzenia ząbków.
Ponieważ ostrze faliste przypomina strukturą piłę, krawędź nigdy nie będzie wydawać się tak
„ostra" jak krawędź noża o ostrzu gładkim Jednakże, ich ząbkowana struktura pomaga złamać
twardą skorupiastą skórę żywności lub przebijać się przez inne materiały jak np. tektura.
cZySZcZenie tarcZy oStrZąco-PoleruJąceJ – FaZa 2
Chef'sChoice ® Model 320 jest wyposażony w wbudowane akcesoria do ręcznego czyszczenia
tarczy w Fazie 3. W wypadku, gdy tarcze te pokrywają się warstwą tłuszczu, żywności lub
wiórkami z ostrzenia, mogą być wyczyszczone i powtórnie wymodelowane poprzez wprowad-
zanie w ruch dźwigni na tyle urządzenia. Dźwignia ta jest usytuowana wewnątrz wgłębienia
(patrz rysunek 10) w lewym dolnym rogu na tyle urządzenia.
Aby uruchomić narzędzie czyszczące, upewnij się, że urządzenie jest podłączone do prądu
i przyciśnij mniejszą dźwignię w zagłębieniu w prawo lub w lewo i przytrzymaj przez 3
sekundy. Jeśli dźwignia jest przesunięta w jednym kierunku, narzędzie czyszczące czyści i
nadaje ponowny kształt aktywnej powierzchni tarczy. Przesuniecie dźwigni w kierunku przeci-
wnym spowoduje czyszczenie drugiej tarczy.
rysunek 9. ostrzenie ostrzy falistych tylko w Fazie 2.
®
Model 320 mogą być ostrzone wszystkie typy ostrzy falistych.
8
rysunek 10. taracze z Fazy 2 w razie potrzeby mogą
być czyszczone