ChefsChoice Diamond Hone FlexHone/Strop 320 Bedienungsanleitung Seite 17

ZoPtyMaliZowanie krawęDZi noża
PrZygotowywanie naJwyżSZeJ Jakości żywności
Tam gdzie są preferowane najwyższej jakości i najbardziej równe cięcie, szczególnie podczas
przygotowywania gładkich, nie odznaczających się części owoców lub warzyw, zaostrzaj nóż
w Fazie 1 i 2 jak opisano powyżej i wykonaj extra pociągnięcia w Fazie 2. Trzy lub więcej par
naprzemiennych pociągnięć w lewej i prawej komorze Fazy 2 wysubtelni drugą powierzchnie i
stworzy wybitnie gładkie i ostre krawędzie (rysunek 7), idealne dla smakoszy.
Podczas ponownego ostrzenia tak uzyskanej krawędzi, używajcie Fazy 2. Jeżeli po kilku
ponownych ostrzeniach, czas procesu ostrzenia się wydłuża, mogą Państwo przyspieszyć
ten proces poprzez ponowne zaostrzenie w Fazie 1 postępując zgodnie z instrukcją, a później
ponownym naostrzeniu w Fazie 2. Proces ten w przeciwieństwie do ostrzenia tradycyjnego
nada ostrzu niezwykła ostrość.
Do DZicZyZny, ryb i włókniStycH Materiałów
Do krojenia bardziej włóknistych materiałów, mogą Państwo uznać za wystarczające
naostrzenie noża w Fazie 1, a następnie jedynie jedno naprzemienne przeciągnięcie przez
Fazę 2. To pozostawi mikro żłobiny wzdłuż powierzchni bliżej z każdej stron krawędzi (rysunek
8), które będą pomagały w krojeniu takiego materiału.
W celu przygotowanie tego typu krawędzi, ostrzyj nóż w Fazie 1 aż do uzyskania zakrzywienia
na całej długości. Następnie przejdź do Fazy 2 i wykonaj tylko jedną parę pociągnięć.
ProceDura oStrZenia noży o oStrZu FaliStyM
Ostrze faliste jest podobne do małych piłowych ostrzy z muszelkowatymi wgłębieniami i serią
uwydatnionych ząbków. Podczas użytku normalnego większość cięć wykonywana jest
tymi ząbkami.
rysunek 7. większa wypolerowana powierzchnia do
przygotowywania posiłków najwyższej jakości
rysunek 6. wkładanie ostrza do lewej
komory Fazy 2
rysunek 8. Mikrożłobiny pomagające w krojeniu
żywności włóknistej
7