ChefsChoice Diamond Hone FlexHone/Strop 320 Bedienungsanleitung Seite 26

DAS SChäRFEN GlATTER KlINGEN
GlATTE KlINGEN: ERSTES SChäRFEN
Bevor Sie den Strom einschalten, schieben Sie dei Messerklinge sanft in den Schlitz zwischen linker
Führung von Stufe 1 und Elastikfeder. Verkanten Sie das Messer dabei nicht (siehe Abb. 3).
Bewegen Sie die Klinge abwärts in den Schlitz, bis sie die Diamantscheibe berührt. Ziehen Sie
die Klinge zu sich hin, und heben Sie den Griff leicht an, wenn Sie die Spitze erreichen. Dadurch
bekommen Sie ein Gefühl für die Federspannung. Entfernen Sie das Messer, und drücken Sie den
Netzschalter. Eine rote „Anzeige" erscheint auf dem Schalter, sobald dieser eingeschaltet ist („ON").
Stufe 1: Wenn Sie ein Messer mit glatter Klinge zum ersten Mal schärfen, beginnen Sie in Stufe 1.
Ziehen Sie das Messer einmal durch den linken Schlitz von Stufe 1 (Abb. 3), indem Sie die Klinge
zwischen die linke Führung und die Elastikfeder schieben und die Klinge zu sich hin ziehen, während
Sie diese im Schlitz abwärts bewegen, bis sie die Diamantscheibe berührt. Der Kontakt mit der Scheibe
ist deutlich hörbar. Setzen Sie die Klinge so weit wie möglich bis zum Kopf bzw. Griff des Messers
ein. Wenn die Klinge gekrümmt ist, heben Sie den Griff leicht an, sobald Sie sich der Spitze nähem.
Halten Sie die Schneide stets parallel zum Tisch. Schärfen Sie die Klinge über die gesamte Länge. Das
Durchziehen eines 20 cm langen Messers sollte etwa 5 Sekunden dauern. Kürzere Klingen ziehen Sie
in 2-3 Sekunden, längere in 6 Sekunden durch. Als nächstes wiederholen Sie das Durchziehen der
Klinge über die volle Länge im rechten Schlitz von Stufe 1.
Achtung: Bei jedem Einsetzen der Klinge ziehen Sie diese gleichzeitig zu sich hin. Schieben Sie die
Klinge niemals von sich weg. Üben Sie nur soviel Druck aus, dass die Klinge die Scheibe berührt. –
Zusätzlicher Druck führt nicht zu einer Beschleunigung des Prozesses.
Abb. 3. Stufe 1. Einsetzen des Messers in den Schlitz
zwischen Führung und Elastikfeder. Abwechselnd durch
linken und rechten Schlitz ziehen.
Abb. 5. Aufbau eines Grats entlang der Schneide vor
dem Abziehen in Stufe 2. Grat kann durch Gleiten des
Fingers in Richtung Schneide und in entgegengesetzter
Richtung ertastet werden. Vorsicht! Siehe Text.
Abb. 4. Einsetzen der Klinge in den rechten Schlitz von
Stufe 1.
Abb. 6. Einsetzen der Klinge in den linken Schlitz von
Stufe 2. Abwechselndes Ziehen durch den linken und
rechten Schlitz.
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