Speise
Peperoni
Spinat, frisch
Grüner Spargel
Auberginen
Zucchini
Kürbis, Würfel
Tomaten
Bohnen, blanchiert
Feldsalat, Rosetten
Wirsing
Sellerie, gewürfelt
Lauch
Erbsen
Zuckererbsen (Zucker‐
schoten)
Süsskartoffeln
Weisser Spargel
Rosenkohl
Karotten
Blumenkohl in Rös‐
chen
Fenchel
Kohlrabi, Streifen
Bohnen, weiss
Broccoli, ganz
Maiskolben
Schwarzwurzel
Blumenkohl, ganz
Bohnen, grün
Weiss- oder Rotkohl,
Streifen
Artischocken
Dauer (Min.)
15–20
15–20
15–25
15–25
15–25
15–25
15–25
20–25
20–25
20–25
20–30
20–30
20–30
20–30
20–30
25–35
25–35
25–35
25–35
25–35
25–35
25–35
30–40
30–40
35–45
35–45
35–45
40–45
50–60
Speise
Bohnen, getrocknet,
eingeweicht (Wasser/
Bohnen-Verhältnis
2:1)
Sauerkraut
Randen
1) Backofen 5 Minuten vorheizen.
Beilagen
Speise
Couscous (Wasser/Cous‐
cous-Verhältnis 1:1)
Teigwaren, frisch
Griesspudding (Wasser/
Griess-Verhältnis 3,5:1)
Linsen, rot (Wasser/Linsen-
Verhältnis 1:1)
Spätzle
Bulgur (Wasser/Bulgur-Ver‐
hältnis 1:1)
Hefeknödel
Duftreis (Wasser/Reis-Ver‐
hältnis 1:1)
Salzkartoffeln, klein
Semmelknödel
Kartoffelklösse
Reis (Wasser/Reis-Verhält‐
1)
nis 1:1)
Polenta (Flüssigkeitsver‐
hältnis 3:1)
Milchreis (Wasser/Reis-Ver‐
hältnis 2,5:1)
Kartoffeln mit Schale, mittel‐
gross
DEUTSCH
29
Dauer (Min.)
55–65
60–90
70–90
Dauer
(Min.)
15–20
15–25
20–25
20–30
25–30
25–35
25–35
30–35
35–45
35–45
35–45
35–45
40–50
40–55
45–55