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Verwandte Anleitungen für Electrolux Air-O-Steam
Inhaltszusammenfassung für Electrolux Air-O-Steam
- Seite 1 Berühren Sie die Zukunft...
- Seite 2 Mit einer Berührung: Hightech intuitiv steuern...
- Seite 3 08 | Mit einer Berührung: Einfachheit 22 | Mit einer Berührung: Nachhaltigkeit 26 | Mit einer Berührung: Leistung 36 | Mit einer Berührung: Zuverlässigkeit 42 | Serie und Zubehör...
- Seite 4 Zukunft schauen. Als Hersteller von Umluftöfen und steam beibehalten, die bereits die Großküchen-Industrie ® Heißluftdämpfern seit 1950 mangelt es Electrolux nicht an revolutioniert haben. Der air-o-steam Touchline fasst die ® Erfahrung und Electrolux ist heute weltweit anerkannt als weltweite kulinarische Erfahrung von Electrolux zusammen.
- Seite 6 Gleichmäßige Garergebnisse, gleiche Qualität und gleicher Geschmack in unterschiedlichen Restaurants garantiert. Gasbrenner Die Gasbrenner des air-o-steam Touchline mit hohem Wirkungsgrad und niedriger Emission sichern eine 10 Mal niedrigere CO Emission als das von Gastec (staatliche niederländische Zertifizierung, die strengste in Europa) gesetzte Limit und eine 100 Mal niedrigere als das europäische...
- Seite 7 air-o-flow Dieses System garantiert dank des revolutionären bi-funktionalen Lüfters und des Luftleitsystems eine g l e i c h m ä ß i g e Wä rm eve rt e i l u n g und gleichbleibende Temperatur im Garraum. So werden immer eine große Gleichmäßigkeit im Garergebnis und ausgezeichnete Ergebnisse in Bräunung, Knusprigkeitsgrad, Aroma und Geschmack erzielt.
- Seite 9 Mit einer Berührung: Einfachheit...
- Seite 10 Mit einer Berührung. Es ist ganz einfach. Mit air-o-steam Touchline beginnt eine neue Ära Heißluftdämpfer, die für alle professionellen Küchen eine einfache und intuitive Art des Kochens garantiert: Schnellrestaurants, Großküchen der Gemeinschaftsverpflegung und sogar Spitzenrestaurants mit erfahrenen Sterneköchen werden begeistert sein. Mit Touchline gehören häufige Überprüfungen und Änderungen der Garvorgänge...
- Seite 11 Das einfache, glatte Design des air-o-steam Touchline extremen Betrachtungswinkeln, und können in wenigen erleichtert das Leben: keine Knebel, keine Tasten, keine Sekunden vollständig eingestellt werden. Komplikationen. Die Bedienblende kann ganz individualisiert werden: Das Herz des Heißluftdämpfers ist die große, klare...
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Seite 12: Automatischer Modus
Alle Rezepte sind von den das Gerät alles machen, während Sie sich entspannen mit erfahrenen Küchenmeistern von Electrolux getestet und optimiert worden - eine Garantie für allzeit beste Qualität. der Gewissheit, das alles unter Kontrolle ist! Das Gerät wird die Produktart und Chargengröße automatisch ermitteln. - Seite 13 Schritt 1 Schritt 2 Schritt 3...
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Seite 14: Programm-Modus
Programm-Modus Fügen Sie bis zu 1.000 individuelle Rezepte hinzu, speichern und übermitteln Sie sie an andere Heißluftdämpfer mit einem einfachen USB-Stick. Ihre Qualität ist jederzeit garantiert! Der Programmiermodus ermöglicht Ihnen, Ihre bevorzugten Ihr Dämpfer wird mobil Rezepte zu speichern und sie in jeder anderen mit a i r- o - s t e a m To u c h l i n e i s t d e r e i n z i g e Touchline-Geräten ausgestatteten Küche in der ganzen Heißluftdämpfer, der Platz für 1.000 Rezepte bietet,... - Seite 15 Schritt 1 Schritt 2...
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Seite 16: Manueller Modus
Temperatur, Zeit und Garklima und eine gleichmäßige Der manuelle Modus steht für die traditionelle Art zu kochen, geeignet für den erfahrenen Koch, der das Wärmeverteilung sind ein Muss. Mit dem air-o-steam Gerät auf Fingerdruck unter ständiger Kontrolle haben Touchline wird jede Sekunde optimiert: das Gerät prüft und gleichzeitig auch die Tagesroutine in seiner Küche... - Seite 17 Schritt 1 Schritt 2 Schritt 3 Schritt 4...
- Seite 18 MultiTimer Verbesserte Flexibilität in der Planung und Durchführung mehrerer Kochprozesse während der Stoßzeiten. (bis zu 14 Timereinstellungen möglich) Sie haben die Möglichkeit jede Timereinstellung einem Produkt zuzuordnen, um bei der Zubereitung verschiedener Manual Produkte die Übersicht zu bewahren. Das Gerät Phase signalisiert den Ablauf jeder eingestellten Kochzeit.
- Seite 19 Make it mine Alle Funktionen der Benutzerschnittstelle können vollständig an Ihre Bedürfnisse angepasst werden. Ihr air-o-steam Touchline Ofen kann einzigartig und sehr speziell sein, genau wie Ihr Fingerabdruck! Organisieren Sie Ihre Bedienblende so, dass nur die von Ihnen gewünschten Funktionen und Einstellungen am Display zu sehen sind;...
- Seite 20 Lebensmittelindustrie zur Identifikation potenzieller Risiken braucht daher keine speziellen Kenntnisse. Dank der bakterieller Kontamination eingesetzt. So können direkt nach Zusammenarbeit zwischen Electrolux Professional dem Erkennen der Risiken Vorkehrungen getroffen werden, und der Fakultät für Lebensmittelwissenschaften der um die Risiken zu verringern oder zu eliminieren und dem Universität von Udine war es möglich, die verschiedenen...
- Seite 23 Mit einer Berührung: Nachhaltigkeit...
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Seite 24: Hoher Wirkungsgrad, Niedrige Emission
Erleben Sie die erhöhten Einsparungen mit den umweltfreundlichen Brennern der air-o-steam Geräte. ® air-o-steam Touchline bietet hohe Produktivität, großartige Ergebnisse, die höchste Energieeffizienz und die niedrigste Emission, die es heute auf dem Markt gibt! ► Diese einzigartigen Gasbrenner (im Garraum und im Dampferzeuger), kombiniert mit dem gerillten Wärmetauscher, erhöhen die Effizienz der... - Seite 25 Teile/Werkzeuge eingesetzt werden Reinigungsyklus gewartet werden ► Vier voreingestellte Zyklen: ► Sicher: bei Stromausfall während von 45 bis 150 Minuten, vermeidet der Reinigung wird der air-o-steam ® unnötige Verschwendung von bei Wiederkehr der Stromzufuhr Spülmittel oder Wasser (bei automatisch den Klarspülzyklus...
- Seite 27 Mit einer Berührung: Hohe Leistung...
- Seite 28 Ausgezeichnete Garbedingungen Zum perfekten Backen von Biskuitteig und Braten von Hähnchen, saftig und kross, egal wie viele Portionen gleichzeitig im Ofen sind, und zusätzlich eine schnelle, einfache Reinigung am Ende eines arbeitsreichen Tages! Ideale Garatmosphäre Lambdafühler Der Lambdafühler ist eine ►...
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Seite 29: Gleichmäßigkeit Durch Und Durch
Gleichmäßigkeit durch und durch Luftleitsystem, bi-funktionales Lüfterrad, Luftfallensystem. Drei Hauptelemente als Garantie für ein ideales Garklima unter allen Bedingungen. Gleichmäßiges Garen ► Konstante Temperatur durch Vorheizen der zugeführten Frischluft ► Gleichmäßige Wärmeverteilung im Garraum durch das revolutionäre bi-funktionale Lüfterrad und das air-o-flow = Gleichmäßigkeit durch und durch Luftleitsystem ►... - Seite 30 Niedertemperaturgaren mit 50 % weniger Gewichtsverlust Der Electrolux air-o-steam ermöglicht Ihnen, die Qualität zu standar- ® disieren, um Ihren Erlös zu erhöhen. Der Gewichtsverlust wird um 50 % verringert, verglichen mit traditionellen Garzyklen. Technologie Einsatz ► Das intelligente, sanfte Niedertemperaturgaren ►...
- Seite 31 Niedertemperaturgaren Vorheizphase Progressive Abkühlphase 200 °C 160 °C Beendigungsphase (Ist-Kerntemperatur = Zielkerntemperatur) Getakteter Lüfter 120 °C Anbratphase Garraumtemperatur 65 °C Kerntemperatur 0 °C 0,5 h Bis zu 24 h Zeit Jährliche Ersparnis mit Niedertemperaturgaren Kalkulationsfaktoren: € 56.000,00 ► Mahlzeit mit: 150g Fleisch ►...
- Seite 32 Sous-Vide-USB-Fühler Punktgenau gegarte Produkte dank des Electrolux Sous-Vide-USB- Fühlers*: Der Fühler misst die Kerntemperatur der vakuumierten Produkte, ohne dabei das Vakuum zu beeinträchtigen. • Bei der Sous-Vide-Zubereitung werden die Produkte vor dem 1 mm Durchmesser, 60 mm Länge - der Garprozess mithilfe von Electrolux Vakuumverpackungsmaschinen spezielle Diagonalschliff der Fühlerspitze...
- Seite 33 Sous-Vide-Garen hat viele Vorteile: die Möglichkeit der zeitversetzten Zubereitung, ein höherer Output, der Erhalt von natürlichem Aussehen und Geschmack, eine längere Lagerfähigkeit der Produkte und vieles mehr. Sehen wir uns die Vorteile im Detail an: ► Entwicklung eines intensiveren Geschmacks, da die ►...
- Seite 34 Zubehör, perfekte Ergänzungen Das Zubehör für air-o-steam Touchline ist speziell entwickelt als Ergänzung für Ihren Heißluftdämpfer und um Ihre Küche flexibler und ergonomischer zu gestalten. Bratblech - glatt Bratblech - gerillt GN Behälter - 20 mm GN Behälter - 40 mm GN Behälter - 65 mm...
- Seite 35 Universal-Spießchenrost Korbbehälter Backblech Baguettesblech Hähnchensystem Electrolux bietet ein Spezialpaket zum Braten von Geflügel. Das System besteht aus: ► 1 Spezialrost für (4 / 8) ganze Hähnchen oder anderes Geflügel, vertikal angeordnet, was das Brustfleisch besonders saftig und zart macht, und gleichzeitig eine knusprige, braune Haut erzeugt ►...
- Seite 37 Mit einer Berührung: Absolute Zuverlässigkeit...
- Seite 38 Markt wettbewerbsfähig sein und die Anforderungen der Kunden vorhersehen, und zwar für Design, Produktion, Marketing oder Service. Wir von Electrolux nennen das „Kundenobsession“, denn es sind die Forderungen, Wünsche und Meinungen unserer Kunden, die unsere Aktionen und unsere Produktentwicklung antreiben.
- Seite 39 überall auf der Welt Erfahrungsaustausch untereinander Wenn wir von der Zuverlässigkeit und globalen Präsenz Die Electrolux Chefacademy ist entstanden mit einem von Electrolux Professional sprechen, sprechen wir über besonderen Ziel: das Beste zu bieten in den Bereichen das größte Servicenetzwerk der Welt, zusammengesetzt Gastlichkeit, Schulung und Informationsservice.
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Seite 40: Electrolux Ist Ein Stück Gedankenwelt
- Feedback - Bewertung) steuert die Einhaltung spezieller Verhaltensregeln, und durch unser EPA (environmental „Thinking of you“ drückt das Angebot von Electrolux aus: performance assessment - Bemessung der Umweltleistung) der Kunde ist kontinuierlich im Fokus, sei es eine Frage von regeln wir Umweltanliegen. - Seite 41 DOW JONES PREIS FÜR NACHHALTIGE NACHHALTIGKEITS-WELTINDEX ENERGIE 2009 ist Electrolux zum zehnten 2007 hat die Europäische Mal im Prestige trächtigen Dow Kommission Electrolux diesen Jones Nachhaltigkeits-Weltindex Preis verliehen in der Kategorie gelistet worden, dem ersten „Corporate Commitment“ für die Börsenindex, der die weltweit andauernden Bemühungen, den...
- Seite 43 Modellübersicht und Zubehör...
- Seite 44 Eine komplette Serie 6 GN 1/1 - Elektro/Gas 10 GN 1/1 - Elektro/Gas 10 GN 2/1 - Elektro/Gas Außenabmessungen (LxBxH) Außenabmessungen (LxBxH) Außenabmessungen (LxBxH) 898 x 915 x 808 mm 898 x 915 x 1058 mm 1208 x 1065 x 1058 mm Besondere Features zwischen Garraum- und - Zeiteinstellung in h/Min, oder Min./...
- Seite 45 Installation und Anschluss, - Garraum aus CNS 1.4301 air-o-steam - Nahtloser, hygienischer Garraum Konformitätszeichen 6 x GN + air-o-steam 6 x GN mit gerundeten Ecken - Stoßfeste Halogen-Leuchten - ETL und ETL Hygienisierung mit Ceranglas im Innenraum - Elektrische Sicherheit: IMQ - Tankförmiger Garraum zum Schutz...
- Seite 46 Zubehör, die perfekte Ergänzung Der air-o-steam Touchline hat eine große Zubehörpalette zur Verbesserung aller Anwendungen. Zum Beispiel für Bankette, wo es um große Mengen geht, aber auch für die täglichen Ansprüche in der Restaurantküche. Unterschrank für 6 x und Beheizter Unterschrank Offenes Standarduntergestell mit 10 x GN 1/1 Heißluftdämpfer...
- Seite 47 Aluminium-Ofenrost Universal-Spießchenrost Korbbehälter GN 1/1 GN 1/1 Baguetteblech, Aluminium perforiert Backblech aus Aluminium Bratblech GN 1/1 - mit glatter mit Silikonbeschichtung 400x600x20mm und gerillter Seite Behälter gelocht Antihaft-Universalbehälter (20, Rost für 8 ganze Hähnchen GN 1/1 40 oder 65mm hoch) Rost für 4 ganze Hähnchen GN 1/2 Volcano-Smoker Fettauffangwagen mit Behälter...
- Seite 48 Share more of our thinking at www.electrolux.com/professional Electrolux Professional GmbH Electrolux Professional GmbH Electrolux Professional AG Junostr. 1 Europaring F16 - 201 Allmendstr. 28 D-35745 - Herborn A-2345 Brunn am Gebirge CH-6210 Sursee Tel. +49 (0) 2772 71400 Tel. +43 1 86 348 0 Tel.