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Niedertemperaturgaren
mit 50 % weniger
Gewichtsverlust
Der Electrolux air-o-steam
disieren, um Ihren Erlös zu erhöhen. Der Gewichtsverlust wird um 50 %
verringert, verglichen mit traditionellen Garzyklen.
Technologie
► Das intelligente, sanfte Niedertemperaturgaren
eignet sich perfekt für Roastbeef, Filet, Rostbraten,
Großbratstücke, Pute, Lammkeule, Wild und
Schweinebraten.
► Der automatische Garvorgang garantiert immer
Spitzenergebnisse, selbst mit unterschiedlichen
Fleischarten in derselben Charge
► Niedertemperaturgaren kann während der
Abendstunden durchgeführt werden, um Zeit zu sparen
und den Arbeitsablauf in der Küche zu optimieren
► Der Algorithmus für die Restzeitschätzung (ARTE)
(A(lgorithm)R(est)T(ime)Estimation) ist ein Indikator,
der darüber informiert, wann der Garvorgang beendet
sein wird, damit die Aktivitäten des Tages besser
eingeteilt werden können
► 1 Stunde Niedertemperaturgaren entspricht einem
Tag Lagerung im Kühlraum
Ausgezeichnete Qualität
► Fleisch verliert kaum Saft beim Aufschneiden
► Begrenzte Krustendicke (etwa 1 mm)
► Garantierte Zartheit des gesamten Bratens
► Typisches Brataroma und ausgezeichnete
Konsistenz
► gleiche Farbe in allen aufgeschnittenen Scheiben
ermöglicht Ihnen, die Qualität zu standar-
®
Einsatz
► Speziell für Großportionen und Bankette
► Halten in Stand-by-Funktion behebt eventuelle
Verzögerungen beim Servieren
► Verlängerte Haltephase für frisch aufgeschnittene
Produkte
► Gewichtsverlust mehr als halbiert verglichen
mit traditionellen Garzyklen
6-Punkt-Multisensor
► 6 Messpunkte im Abstand von 15 mm zum
Messen der Kerntemperatur in verschiedenen Höhen
► Genaue Temperaturüberwachung: nur die niedrigste
ermittelte Temperatur wird berücksichtigt.
Das garantiert eine genaue Messung der aktuellen
Kerntemperatur, selbst wenn der Fühler nicht korrekt
eingesteckt ist oder Kontakt mit einem Knochen
anderen Teilen hat, die schneller aufheizen
als das restliche Produkt.
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