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Manueller Modus
Setzt die Kreativität anspruchsvollster Köche frei, die eine vollständige
Kontrolle bis ins kleinste Detail über ihr „Meisterstück" haben möchten.
Der manuelle Modus steht für die traditionelle Art zu
kochen, geeignet für den erfahrenen Koch, der das
Gerät auf Fingerdruck unter ständiger Kontrolle haben
und gleichzeitig auch die Tagesroutine in seiner Küche
überwachen möchte. Letztlich zählt das Endergebnis, und
das muss ausgezeichnet sein. Das perfekte Management
Nudeln mit
Muscheln
(sous-vide)
Spargelflan
► Garzyklus einstellen: DAMPF
► Temperatur einstellen: 92 °C
► Zeit einstellen: 12'
► START drücken
► Garzyklus einstellen: DAMPF
► Temperatur einstellen: 85 °C
► Zeit einstellen: 30'
► START drücken
von Temperatur, Zeit und Garklima und eine gleichmäßige
Wärmeverteilung sind ein Muss. Mit dem air-o-steam
Touchline wird jede Sekunde optimiert: das Gerät prüft
und regelt den Garvorgang (Garraumtemperatur, Feuchte,
Kerntemperatur etc.) 10 Mal pro Sekunde, d. h., 600 Mal
pro Minute oder 36.000 Mal pro Stunde!
► Garzyklus einstellen: DAMPF
Fasan
► Temperatur einstellen: 65 °C
(sous-vide und
► Zeiteinstellen: 45'
braten)
► START drücken
► Garzyklus einstellen: HEISSLUFT
► Feuchtigkeitsgrad einstellen: 30 %
Muffin
► Temperatur einstellen: 160 °C
► Zeit einstellen: 20'
► START drücken
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