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Sous-Vide-USB-Fühler
Punktgenau gegarte Produkte dank des Electrolux Sous-Vide-USB-
Fühlers*: Der Fühler misst die Kerntemperatur der vakuumierten
Produkte, ohne dabei das Vakuum zu beeinträchtigen.
• Bei der Sous-Vide-Zubereitung werden die Produkte vor dem
Garprozess mithilfe von Electrolux Vakuumverpackungsmaschinen
vakuumiert. Durch die Vakuumverpackung werden einerseits die vom
Sauerstoff in Gang gesetzten Oxidationsprozesse verlangsamt und
andererseits die Gefahr einer Kontamination der Speisen gebannt,
das heißt, die Lebensmittel behalten ihr frisches Aussehen und ihren
natürlichen Geschmack und die Haltbarkeit der Speisen wird verlängert.
• Der Erfolg der Sous-Vide-Methode beruht nicht allein auf der Tatsache,
dass Produkte im Kochbeutel gekocht werden. Vakuumkochen ist ein klar
definierter Vorgang, der unter genau festgelegten Rahmenbedingungen
abläuft. Ein fundiertes Produktwissen ist Voraussetzung für diese
Methode, so können Sie sicher sein, dass Sie beste Ergebnisse erzielen
und von den vielen Vorteilen dieser Zubereitungsart profitieren, wie nicht
zuletzt von deutlichen Kosteneinsparungen im Vergleich zu traditionellen
Methoden.
Sous-Vide-Zubereitungen in 3 einfachen Schritten
1
- Schließen Sie den Fühler mittels
USB-Verbindung an
* Verfügbar für Touchline Öfen mit dem Software-Update Version 4.10
2
- Führen Sie den Fühler in das
vakuumierte Produkt ein
1 mm Durchmesser, 60 mm Länge - der
spezielle Diagonalschliff der Fühlerspitze
verhindert, dass das Vakuum beim Einführen
des Fühlers zerstört wird.
3
- Stellen Sie die Parameter ein und
starten Sie den Garprozess
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