Bartscher 700 serie Installation, Bedienung Und Wartung
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Andere Handbücher für 700 serie:
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- Kurzanleitung (44 Seiten) ,
- Installation, bedienung und wartung (23 Seiten)
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Verwandte Anleitungen für Bartscher 700 serie
Inhaltszusammenfassung für Bartscher 700 serie
- Seite 1 D/A/CH GASBETRIEBENE KIPPBRATPFANNEN MOTORISIERTE GASBETRIEBENE KIPPBRATPFANNEN ELEKTRISCHE KIPPBRATPFANNEN MOTORISIERTE ELEKTRISCHE KIPPBRATPFANNEN ELEKTRO-MULTIBRÄTER SERIE 700 286610 286680 2856011 2856801 286710 286720 INSTALLATION, BEDIENUNG UND WARTUNG Pag. 57/72...
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Seite 2: Misure D'ingombro
MISURE D’INGOMBRO 2856801 G= gas \ gaz ; E= elettrico \ électrique \ electric\ Elektrisch \ eléctrico C= Carico acqua \ Remplissage d'eau \ Water filling \ Wasser anfüllen \ Carga agua Fig. – Abb. 1: Dimensioni \ Dimensions \ Floor space dimensions \ Raumbedarfsmaße \ Espacio máximo necesario 2856011 G= gas \ gaz ;... - Seite 3 286680 E= elettrico \ électrique \ electric\ elektrisch \ eléctrico C= Carico acqua \ Remplissage d'eau \ Water filling \ Wasser anfüllen \ Carga agua Fig. – Abb. 3: Dimensioni \ Dimensions \ Floor space dimensions \ Raumbedarfsmaße \ Espacio máximo necesario 286610 E= elettrico \ électrique \ electric\ elektrisch \ eléctrico C= Carico acqua \ Remplissage d'eau \ Water filling \ Wasser anfüllen \ Carga agua...
- Seite 4 286710 E= elettrico \ électrique \ electric\ elektrisch \ eléctrico Fig. – Abb. 5: Dimensioni \ Dimensions \ Floor space dimensions \ Raumbedarfsmaße \ Espacio máximo necesario 286720 E= elettrico \ électrique \ electric\ elektrisch \ eléctrico Fig. – Abb. 6: Dimensioni \ Dimensions \ Floor space dimensions \ Raumbedarfsmaße \ Espacio máximo necessario Pag.
- Seite 5 CAT/KAT Made in E.U. G25.1 G110 G120 GAS/GAZ p mbar p mbar p mbar 28-30 28-30 3B/P p mbar 2E+3P p mbar 28-30 2E+3+ XXXX p mbar 2H3+ p mbar 2H3+ TIPO/TYPE p mbar 2E3P MOD. p mbar 2ELL3B/P ART. p mbar 2H3B/P N°...
- Seite 6 Fig. – Abb. 9: Installazione \ Lieu d'installation \ Place \ Installationsort \ Lugar Fig. – Abb. 10: Simbolo equipotenziale \ Symbole equipotenziel Equipotenziale label Potentialausgleichssymbol \ Equipotencial símbolo Fig. – Abb. 11: Verifica della tenuta e della pressione di alimentazione \ Contrôle de la tenue et de la pression d'alimentation \ Checking gas tightness and pressure \ Überprüfung der Dichtigkeit und des Versorgungsdrucks \ Comprobación de la estanqueidad y de la presión de alimentación...
- Seite 7 Fig. – Abb. 14 : Regolazione dell’aria primaria bruciatore \ Réglage de l'air primaire du brûleur \ Regulating the primary air of the burner \ Primärluftregelung des Hauptbrenners \ Regulación del aire primario quemador Fig. – Abb. 15 : Sostituzione dell’ugello bruciatore pilota \ Changement du gicleur du brûleur veilleuse \ Substituting the pilot burner nozzle \ Austausch der Zündbrennerdüse \ Cambio de la boquilla del...
- Seite 8 Fig. – Abb. 19 : Istruzioni uso (ribaltamento motorizzato) \ Instructions d’utilisation (relevage motorisé) \ Instruction for use (motorized) \ Bedienungsanleitungen (motorische kippung) \ Instrucciones de uso (motorizada) Fig. – Abb. 20 : Allacciamento elettrico \ Branchement électrique \ Electric feeding \ Elektrischer Anschluss \ Conexión eléctrica Fig.
- Seite 9 Fig. – Abb. 26: Sostituzione resistenza (K7EMP)\ Changement de résistence (K7EMP)\ Sobstituting the electric element (K7EMP)\ Austausch der Widerständen (K7EMP) \ Cambio de la resistencia (K7EMP) Fig. – Abb. 27, 28, 29, 30: Accoppiamento apparecchiature \ Couplage des appareils \ Joining appliances \ Befestigung der Geräte \ Acoplamiento de los aparatos Pag.
- Seite 11 HINWEISE Allgemeines • Vor der Aufstellung, Bedienung und Wartung des Geräts sind die vorliegenden Anweisungen aufmerksam zu lesen. • Die Aufstellung muss durch qualifiziertes Fachpersonal und gemäß den, im dafür vorgesehenen Handbuch angeführten Anweisungen des Herstellers durchgeführt werden. • Das Gerät ist ausschließlich für die Zubereitung und die Verarbeitung von Speisen in industriellen Küchen bestimmt, wie Restaurants, Krankenhäuser, Betriebsmensen, Kochzentren, Fleischereien und Unternehmen für Lebensmittelproduktion.
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Seite 12: Technische Daten
• Der Benutzer ist darüber zu informieren, dass die Durchführung von baulichen Änderungen oder Renovierungen die für die Verbrennung notwendige Luftversorgung verändern kann, wodurch eine neuerliche Überprüfung der Betriebstüchtigkeit des Geräts erforderlich wird. TECHNISCHE DATEN Die in Folge angeführten Anweisungen für die Inbetriebnahme beziehen sich auf die Geräte mit Gas sowie die kombinierten Geräte, die zur Kategorie II , II gehören und einen... -
Seite 13: Vorbereitung Der Installation
Elektrische Kippbratpfanne Robuste Edelstahlstruktur auf vier Stellfüßen, durch die das Einstellen in der Höhe ermöglicht wird. Die Außenverkleidung besteht aus rostfreiem Chrom-Nickel-Stahl 18-10. Jede Pfanne ist mit einem Thermostat ausgestattet, der die Temperatureinstellung in einem Hitzebereich zwischen 90°C und 300°C ermöglicht; die Sicherheit des Geräts wird durch ein Sicherheitsthermostat mit manueller Rückstellung gewährleistet. - Seite 14 DVGW-Arbeitsblatt G634 Installation von Groß-küchen-Gebrauchseinrichtungen Einschlägige Unfallverhütungsvorschriften VGB 77 Gültige VDE-Vorschriften Einschlägige Rechtsverordnungen wie Landesbau-Ordnungen und Feuerungsverordnungen Bestimmungen des Gasversorgungsunternehmens (GVU) Bauaufsichtliche Richtlinien über die brandschutztechnischen Anforderungen an Lüftungs- anlagen Sicherheitsregeln für Küchen ZH 1/37 DIN 18160 Teil 1 “Hausschornsteine” Richtlinie “Raumlufttechnische Anlagen für Küchen”...
- Seite 15 Lösungsmittel (z.B. Azeton) verwendet werden. Auf gar keinen Fall dürfen Scheuermittel verwendet werden. Nach der Aufstellung des Geräts ist dieses mittels der Regulierfüße zu nivellieren. Gasanschluss Vor dem Anschließen des Geräts muss überprüft werden, ob die zur Verfügung stehende Gas- Art mit jener für das Gerät vorgesehenen übereinstimmt und somit dessen Eignung sichergestellt werden.
- Seite 16 Fehlstrom-Sicherheitsschaltern unter 50% liegt und der geeignete Schalter muss dementsprechend ausgewählt werden. Nur jeweils ein Gerät an einen Schalter anschließen. In einigen Fällen kann nach längerer Lagerung, nach andauerndem Betriebsstillstand oder bei einer neuen Installation der Schalter während der Inbetriebnahme ausgelöst werden. Die Ursache ist auf die angesammelte Feuchtigkeit zurückzuführen.
- Seite 17 Überprüfung der Leistung Normalerweise genügt es zu überprüfen, ob die installierten Düsen den Anweisungen entsprechen und die Brenner einwandfrei funktionieren. Sollte darüber hinaus auch die aufgenommene Leistung kontrolliert werden, kann dafür die "Volumetrische Methode" angewandt werden. Mit Hilfe eines Chronometers und eines Zählers ist es möglich, die an das Gerät abgegebene Gasmenge pro Zeiteinheit zu ermitteln.
- Seite 18 angeordnet ist, erfolgen. Den Stift (7) mittels eines Inbusschlüssels (8) wie in Abbildung 29, Seite 8 dargestellt festziehen. Nach erfolgter Befestigung muss die Schraube M4 (10), die die Edelstahldeckung (9) der Befestigungsplatte blockiert, mittels eines Kreuzschraubenziehers (11) festgezogen werden. Eventuelle Dichtungsrückstände zwischen den Geräten mit einem Schaber entfernen EINSTELLUNGEN UND AUSTAUSCH BEI VON DER VOREINSSTELLUNG ABWEICHENDEN GASARTEN Betrieb mit von der Voreinstellung abweichenden Gas-Arten.
- Seite 19 Düse durch eine für die eingesetzte Gas-Art geeignete Düse ersetzen (siehe Tabelle 2). Nach Montage der neuen Düse die Leitung wieder anbringen, den Anschluss ganz hineinschrauben und alle vorher entfernten Teile wieder befestigen. BEDIENUNGSANLEITUNGEN Gasbetriebene Kippbratpfanne (Abb. 16, seite 6) Beim Anzünden des Brenners der Kippbratpfanne ist wie folgt vorzugehen: Den Drehschalter (1) von der geschlossenen Position auf die Position Zündung drehen...
- Seite 20 Das Gerät darf als Fritteuse nicht verwendet werden. Beim Betrieb sind die Kochzonen sehr heiß, es wird empfohlen, sich zu schützen. Wenn zum Kochen Fett oder Öl benutzt wird, muß man auf die Überhitze aufmerksam sein. Im Fall, dass ein Deckel benutzt wird, passen Sie auf die Bewegung des Deckels: der Dampf ist gefährlich.
- Seite 21 Einige Funktionsstörungen und mögliche Lösung Wenn das Gerät nicht einschalten lässt oder im Betrieb ausschaltet, prüfen Sie, daß die Leitung und Schalter richtig positioniert sind. Wenn alles in Ordnung ist, rufen Sie Ihren Kundendienst an. Störungsart Mögliche Lösung - Prüfen Sie, daß der Gas-Druck der Leitung mit dem Druck der Tabelle auf der Seite 64 entspricht.
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Seite 22: Pflege Des Geräts Und Wartung
- Die Einstellung des Thermostats überprüfen Langsame und/oder unzureichende - Den Zustand der Widerstände Erhitzung - Die zu garende Speisemenge überprüfen PFLEGE DES GERÄTS UND WARTUNG Reinigung ACHTUNG! Vor dem Beginn der Reinigungsarbeiten ist sicherzustellen, dass der Netzanschluss des Geräts unterbrochen wurde und das Gassperrventil geschlossen ist. Während der Reinigungsarbeiten ist der Einsatz eines direkten Wasserstrahls oder eines Hochdruckwasserstrahls zu vermeiden. -
Seite 23: Austausch Von Bestandteilen
ACHTUNG! Vor der Durchführung jeglicher Wartungs- oder Reparaturarbeiten ist sicherzustellen, dass der Netzanschluss des Geräts unterbrochen wurde und das Gassperrventil geschlossen ist. Die folgenden Wartungsarbeiten sind mindestens einmal im Jahr von Fachpersonal durchzuführen. Es empfiehlt sich daher, einen Wartungsvertrag abzuschließen. •... - Seite 24 wird. Es wird dringend angeraten, diese letztgenannte Methode nur im Notfall und mit äußerster Vorsicht anzuwenden. Multibräter Elektrische Teile Damit der Drehknopf, das Thermostat , die Lampen, das Klemmbrett und das Sicherheitsthermostat ersetzt werden, ist es notwendig die Befestigungsschrauben (1 und 2) des Instrumentenbrettes (3) zu entfernen.