KKT KOLBE EBM8501ED Benutzerhandbuch Seite 13

Anwendung des Geräts
UNIVERSAL Garprogramme (Allgemein)
Grill - Programm
Das obere Heizelement ist in Betrieb. Die hohe, direkte
Hitze vom Grill wird für alle Speisen empfohlen, die eine
hohe Temperatur an der Oberfläche erfordern.
Die Ofentür bleibt während des Kochens geschlossen.
Fan Grill - Programm (Grill mit Ventilator)
Das obere Heizelement, das runde Heizelement und der
Ventilator sind in Betrieb.
Die Hitze wird in Kombination mit dem Ventilator in eine
Richtung abgestrahlt, um sie gleichmäßig im Ofen zu
verteilen. Ideal für Gerichte, die sowohl gekocht als auch
gebräunt werden müssen, wie z.B. Lasagne, etc.
Die Ofentür bleibt während des Kochens geschlossen.
Convectional - Programm (Konvektionspro-
gramm)
Bei diesem Konvektionskochprogramm arbeiten das obe-
re Heizelement, das untere Heizelement und der Ventila-
tor. Idealerweise nur auf einer Ebene garen.
Proving - Programm (Prüfprogramm)
Das obere Heizelement und das untere Heizelement sind
in Betrieb. Die Temperatur des Ofens ist ideal für das
Aufgehen von Teig und kann nicht verändert werden.
Während der Aufgehphase die Ofentür nicht öffnen.
White Meringue /Brown meringue - Programm
Die Temperaturen sind vorgewählt und können nicht
verändert werden.
Dieses Garprogramm ist ideal zum Trocknen von Me-
ringues / Baisers in verschiedenen Garstufen.
Defrosting - Programm (Auftaupgramm)
Das Ringheizelement und der Ventilator arbeiten und
zirkulieren die Luft bei Raumtemperatur um die Speisen.
Mit dieser Funktion können alle Arten von Lebensmitteln
aufgetaut werden.
Low temperature - Programm (Niedertempera-
turprogramm)
Diese Art des Kochens, die seit vielen Jahren von
Profiköchen angewandt wird, kann zum Garen (Fleisch,
Fisch, Obst, Gemüse) bei sehr niedrigen Temperaturen
(zwischen 85°C und 120°C) verwendet werden und erzielt
perfekte Ergebnisse, um auch die anspruchsvollsten
Köche zu erfreuen.
Pasteurization - Programm (Pasteurisationspro-
gramm)
Diese Art des Kochens eignet sich für Obst, Gemüse, etc.
Kleine Behälter können auf 2 Ebenen gegart werden
(Emailleschale auf Ebene 1 und Gitter auf Ebene 3). Las-
sen Sie die Behälter im Ofen abkühlen. Kalt erhitzen.
Roast Beef/Roast Veal/Roast pork/Roast chi-
cken/Leg of lamb - Programme (Roast Beef/Kalbsbra-
ten/Schweinebraten/Hühnchen/Lammkeule)
Wählen Sie diese Funktionen zum Braten von Rind, Kalb,
Schwein, Huhn oder Lamm.
Kalt erhitzen. Sie können auch im vorgeheizten Ofen ge-
gart werden. Roastbeef, Lammkeulenprogramme bieten
die Möglichkeit, die Zubereitung des Fleisches auszuwäh-
len: WELL DONE, MEDIUM-RARE oder RARE.
Shortcrust tarts/Tarts/Pastries/Cake/Dessert -
Programm (Mürbteigkuchen/Torten/Pasteten/ Kuchen/
Desserts)
Diese Funktion ist die ideale Funktion für Mürbteigkuchen
und verschiedene Backwaren. Kalt erhitzen. Die Gerich-
te können auch im vorgeheizten Backofen zubereitet
werden.
Bread - Programm (Brotprogramm)
Dies ist die ideale Funktion zum Brot-Backen. Ein detail-
liertes Rezept finden Sie im nächsten Abschnitt. Um die
besten Ergebnisse zu erzielen, empfehlen wir, die folgen-
den Hinweise sorgfältig zu befolgen:
Vergessen Sie nicht, 150 ml kaltes Wasser in eine Schale
auf dem Boden des Ofens zu geben.
Brötchen-Rezept (maximale Teigmenge):
Zutaten:
650 g Mehl
350g Wasser
12 g Salz
25 g frische Backhefe oder 4 Beutel Trockenhefe
Vorbereitung:
Mehl und Salz in einem großen Behälter mischen.
Die frische Hefe in lauwarmem Wasser (ca. 35°C) verdün-
nen. Formen Sie eine Mulde in der Mitte des Mehls.
Gießen Sie das Wasser und die Hefe in die Mulde.
Mischen und leicht kneten, um einen nicht klebrigen, ein-
heitlichen Teig zu erhalten. Kneten Sie dann für weitere
10 Minuten, indem Sie den Teig immer wieder auseinan-
derziehen und zusammenfalten.
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