Bestron ASW318 Bedienungsanleitung Seite 90

izgara sebze kebap
Malzemeler:
• arzuya göre, orta büyüklükte mantar
• 1 kırmızı biber
• 20 çeri domates
• 2 0 küçük tatlı soğan veya 1 kırmızı, acı, büyük
soğan, ince doğranmış
• 1 taze ananas, küp küp doğranmış (yaklaşık 1
1,5 ile 2 cm)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı balzamik sirke
• gerektiği kadar tuz
• taze çekilmiş karabiber
• 1 yemek kaşığı un (ekmek unu)
• 3 diş sarımsak, ezilmiş
• tarhun otu, taze veya kurutulmuş
• 1 sarı biber
• 1 yeşil biber
• biraz çekilmiş acı kırmızı biber
Hazırlık:
Mantarları, soğanları, domatesleri ve biberleri
temizleyin, gerektiği şekilde küçük küçük doğrayın
ve sonra geniş bir kaba alın. Biraz zeytinyağı ve
birkaç damla balzamik sirke serpin. Biraz tuz, taze
çekilmiş karabiber ve biraz çekilmiş acı kırmızı
biber ile lezzetlendirin. Ardından sarımsak, tarhun
otu ve ekmek ununu serpin. İyice karıştırın. Gere-
kirse, biraz daha zeytinyağı ve bir veya iki damla
balzamik ekleyin. Malzemeleri 30 dakika boyunca
marine edin ve sonra şişe dizin. Ananası marineye
eklemeyin. Marinenin geri kalanını küçük kaplara
alın. Kebapları yaklaşık 10 dakika boyunca Panini
ızgaraya yerleştirin ve geri kalan marineyi üzerle-
rine serpin.
İtalyan sandvici
Malzemeler:
• Her sandviç için 2 dilim ekmek
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• ½ küçük soğan
• ½ küçük kırmızı soğan
• 3 ançuez veya alternatif olarak:
• 2 adet güneşte kurutulmuş yağın içinde
beklemiş domates (en fazla 3 domates)
• 50 g mozzarella
• 6 siyah zeytin
• 1 yemek kaşığı doğranmış maydanoz
• ½ yemek kaşığı doğranmış kekik
Hazırlık:
Ekmeğin üzerine zeytinyağı serpin. Soğanı halka
doğrayın, biberi ise ince şeritler hâlinde doğrayın.
Ançuez fileto yerine güneşte kurutulmuş doma-
tesler kullanıyorsanız, bunları ince şeritler hâlinde
kesin. Mozzarallayı dilimleyin. Hazırlanan malze-
meyi zeytinlerle birlikte ekmeğe sürün ve üzerine
maydanoz ve kekik serpin, ardından Paniniyi
yaklaşık 4-6 dakika kızartın.
marc'ın Paninisi
Malzemeler:
• 1 Foccacia ekmeği, dörde bölünmüş, veya 4
Ciabatta ekmeği
• 1 domates
• 1 salatalık
• 4 dilim eritme peyniri
• 4 dilim jambon veya salam
• otlu tereyağı
• tuz ve karabiber
• istenen otlar
Hazırlık:
Panini ekmeğini uzunlamasına dilimleyin ve otlu
tereyağı sürün. Alt yarıma jambon veya salamı
yerleştirin. Salatalık ve domatesi doğrayın ve
ekmeğin üzerine yerleştirin, baharatlandırın ve taze
otlarla lezzetlendirin. Peynir dilimlerini ekleyin ve
Panininin diğer yarısını kapatın. Paninileri önceden
ısıtılmış ızgarada yaklaşık 5 dk boyunca veya altın
kahverengi olup peynir eriyinceye kadar kızartın.
tai - balık
Malzemeler:
• 1 kg balık fileto (ör. kırmızı balık, berlam balığı,
köpekbalığı, kedibalığı, etc.)
• 1 yemek kaşığı kimyon
• 2 yemek kaşığı istiridye sosu
• 1 00 ml sıvı yağ (ör. susam yağı, ayçiçek yağı
veya fındık yağı)
• 1 çay kaşığı yeşil köri macunu
• ½ limon suyu
• tuz
• şeker
Hazırlık:
Balık taze veya dondurulmuş olabilir, ancak buzu
çözdürülmüş olmalıdır. Şimdi filetoları tuzlayın
ve hafifçe şeker ekleyin. Sıvı yağ, istiridye sosu,
kimyon, limon suyu ve köri macununu bir kava-
nozda veya çalkalayıcıda karıştırın. Ne kadar uzun
süreyle ve yoğun şekilde karıştırılırsa, marinenin
emülsiyon tipi durumu o kadar uzun sürer (marine
için bir avantaj). Marineyi balıkların üzerine dökün
ve en az 2 saat boyunca buzdolabında marine
edin. Ardından, önceden ısıtılmış Panini ızgaraya
yerleştirin ve her iki tarafı yaklaşık 3-4 dakika
kızartın.
90
TR