Bestron ASW318 Bedienungsanleitung Seite 18

Brochettes de légumes à griller
Ingrédients:
• C hampignons de moyenne ou grande taille,
selon les goûts
• 1 poivron rouge
• 20 tomates cerises
• 2 0 petits oignons doux ou 1 gros oignon rouge,
finement haché
• 1 ananas frais coupé en quartiers (de 1,5 à 2 cm
d'épaisseur)
• 3 cuil. à s. d'huile d'olive
• 1 cuil. à s. de vinaigre balsamique
• Sel à discrétion
• Poivre fraîchement moulu
• 1 cuil. à s. de chapelure
• 3 gousses d'ail écrasées
• Estragon frais ou sec
• 1 poivron jaune
• 1 poivron vert
• Piment moulu
Préparation:
Nettoyer les champignons, les oignons, les tomates
et les poivrons. Couper au besoin en morceaux
adaptés. Réserver dans un grand saladier. Arroser
abondamment d'huile d'olive, ajouter quelques
gouttes de vinaigre balsamique. Assaisonner avec
du sel, du poivre noir fraîchement moulu et un peu
de piment moulu. Saupoudrer le tout d'ail, d'estragon
et de chapelure. Bien mélanger. Eventuellement, ré-
assaisonner avec un peu d'huile d'olive et quelques
gouttes de vinaigre balsamique. Laisser reposer les
ingrédients pendant 30 minutes, puis les enfiler sur
les piques. Ne pas intégrer l'ananas à la marinage.
Conserver la marinade restante dans une petite
tasse. Faire griller les brochettes pendant environ
10 minutes sur le Panini grill et verser le reste de
marinade.
sandwich italien
Ingrédients:
• 2 tranches de pain de mie par sandwich
• 1 cuil. à s. d'huile d'olive
• ½ petit oignon
• ½ petit poivron rouge
• 3 anchois ou
• 2 t omates séchées dans l'huile (3 tomates max.)
• 50 g de mozzarella
• 6 olives noires
• 1 cuil. à s. de persil haché
• ½ cuil. à s. de thym haché
Préparation:
Badigeonner les tranches de pain de mie d'huile
d'olive. Couper l'oignon en rondelles, le poivron en
fines lamelles. Si l'on utilise des tomates séchées
à la place des anchois, couper les tomates en fines
tranches. Couper la mozzarella en tranches. Garnir
la tranche de pain des ingrédients préparés et ajouter
les olives. Parsemer de persil et de thym. Faire griller
dans le Panini grill pendant 4 à 6 minutes.
Panini de marc
Ingrédients:
• 1 pain « focaccia » coupé en quatre, ou 4 petits
pains « Ciabatta »
• 1 tomate
• 1 concombre
• 4 tranches de fromage fondant
• 4 tranches de jambon cuit ou de salami
• Beurre persillé
• Sel et poivre
• Fines herbes selon les goûts
Préparation:
Couper le pain dans le sens de la longueur et le
badigeonner de beurre persillé. Garnir la moitié
inférieure de jambon et de salami. Couper le
concombre et les tomates en tranches et disposer
également sur la baguette. Assaisonner et saupoudrer
de fines herbes fraîches. Garnir de fromage et
couvrir avec la partie supérieure du panini. Passer
au grill dans le four préchauffé pendant environ 5
minutes ou jusqu'à ce que les panini soient dorés et
le fromage fondu.
Poisson à la thaïlandaise
Ingrédients:
• 1 kg de filet de poisson (par ex., dorade,
merluche, pangasius...)
• 1 cuil. à s. de cumin
• 2 cuil. à s. de sauce aux huîtres
• 1 00 ml d'huile (par ex., huile de sésame, de
tournesol ou d'arachide)
• 1 cuil. à s. de pâte de curry verte
• Le jus d'un demi-citron
• Sel
• Sucre
Préparation:
Le poisson peut être frais ou congelé – dans ce
dernier cas, le décongeler préalablement. Saler et
sucrer légèrement les filets. Mélanger, dans un bocal
ou un shaker, l'huile, la sauce aux huîtres, le cumin,
le jus de citron et la pâte de curry. Plus le mélange
sera secoué, plus l'émulsion de la marinade durera
(un avantage certain pour faire mariner le poisson).
Etaler la marinade sur le poisson et réserver au
réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Disposer
enfin sur le Panini grill préchauffé et faire cuire
chaque côté pendant 3 à 4 minutes.
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