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11.7 Wassertabelle für das Sous Vide Garen
Temperatur (°C)
50
50
55
55
60
60
65
65
70
70
75
75
80
80
85
85
90
90
95
95
95
1) Die Zeitangaben sind nur Richtwerte.
11.8 Hinweise zu speziellen
Backofenfunktionen
Warmhalten
Verwenden Sie diese Funktion zum
Warmhalten von Gerichten.
Die Temperatur regelt sich automatisch
auf 80 °C.
Teller wärmen
Zum Vorwärmen von Tellern und Ge-
schirr.
Teller und Geschirr gleichmäßig auf dem
Rost verteilen. Nach der halben Vor-
wärmzeit den oberen Stapel mit dem un-
teren vertauschen.
Wasser in der Wasser-
schublade (ml)
500
600
550
650
600
700
350
550
400
600
450
650
500
700
550
750
500
700
500
700
800
Die automatisch eingestellte Temperatur
beträgt 70 °C.
Empfohlene Einschubebene: 3.
Gärstufe
Diese Automatikfunktion kann für alle
Rezepte mit einem Hefeteig verwendet
werden. Das Programm sorgt für eine
gute Umgebungstemperatur, um den
Teig gehen zu lassen. Teig zum Gehen
lassen in eine ausreichend große Form
legen und mit einem feuchten Handtuch
oder einer Plastikfolie abdecken. Schie-
ben Sie den Kombirost in Einschubebe-
ne 1 ein und stellen Sie die Form darauf.
Schließen Sie die Tür und stellen Sie die
DEUTSCH
1)
Dauer
(Min.)
120
190
120
190
120
190
30
60
30
60
30
60
30
60
30
60
30
60
20
40
60
35
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