Innenseite Der Tür; Sousvide-Garen - AEG BSK792320M Benutzerinformation

11.1 Garempfehlungen
Die Temperaturen und Garzeiten in den Tabellen sind nur Richtwerte. Sie hängen von den Rezepten sowie der
Qualität und Menge der verwendeten Zutaten ab.
Ihr Backofen backt oder brät unter Umständen anders als Ihr früherer Backofen. Die Hinweise unten enthalten
die empfohlenen Einstellungen für Temperatur, Gardauer und Einschubebene für die einzelnen Speisen.
Finden Sie für ein bestimmtes Rezept keine konkreten Angaben, orientieren Sie sich an einem ähnlichem Re‐
zept.
11.2 Innenseite der Tür
An der Innenseite der Tür befindet sich
Folgendes:
• Die Nummern der Einschubebenen,
• Informationen über Kochfunktionen,
empfohlene Einschubebenen und
Temperaturen für die Gerichte,
11.3 Anmerkungen zu besonderen
Ofenfunktionen
Warmhalten
Mit dieser Funktion können Sie Speisen
warm halten. Die Temperatur wird
automatisch auf 80 °C eingestellt.
Teller wärmen
Mit dieser Funktion können Sie Teller und
Schüsseln vor dem Servieren warm halten.
Die Temperatur wird automatisch auf 70 °C
eingestellt.
Verteilen Sie die Teller und Schüsseln
gestapelt gleichmäßig auf dem Kombirost.
Nutzen Sie die erste Einschubebene.
Tauschen Sie nach der Hälfte der
Aufwärmzeit die Plätze.
Gärstufe
Mit dieser Funktion können Sie Hefeteig
gehen lassen. Legen Sie den Teig in eine
große Schüssel. Nutzen Sie die erste
Einschubebene. Stellen Sie die Funktion
Gärstufe und die Gardauer ein.
Auftauen
30 DEUTSCH
Nehmen Sie die Lebensmittel aus der
Verpackung und legen Sie sie auf einen
Teller. Bedecken Sie die Speise nicht, da
dies die Auftauzeit verlängern kann. Nutzen
Sie die erste Einschubebene.

11.4 SousVide-Garen

Diese Funktion verwendet niedrigere
Gartemperaturen als beim normalen Kochen.
SousVide-GarenEmpfehlungen
Verwenden Sie hochwertige und frische
Rohstoffe. Säubern Sie stets die
Lebensmittel vor der Zubereitung. Seien Sie
beim Umgang mit rohen Eiern vorsichtig.
Niedrige Temperaturen eignen sich nur für
Lebensmittel, die roh verzehrt werden
können.
Garen Sie die Speisen nicht zu lang, wenn
Sie Temperaturen unter 60 °C verwenden.
Kochen Sie die Zutaten, die Alkohol
enthalten, vor dem Vakuumieren.
Legen Sie die Vakuumbeutel nebeneinander
auf den Rost.
Sie können gekochte Speisen 2 - 3 Tage im
Kühlschrank lagern. Kühlen Sie die Speisen
schnell ab (im Eisbad).
Verwenden Sie diese Funktion nicht zum
Aufwärmen von Speiseresten.
Vakuumierung
Verwenden Sie nur Vakuumbeutel und
Kammer-Vakuumierer, die für das SousVide
Garen empfohlen werden. Nur diese Art von
Vakuumierern kann Flüssigkeiten luftdicht
verpacken.
Verwenden Sie die Vakuumbeutel nicht
wieder.