Préparer Du Yaourt À La Grecque Ou Du Yaourt Nature; Astuces Pour La Préparation Du Yaourt - Rosenstein & Söhne NX-9439-675 Bedienungsanleitung

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programme à l'aide des touches fléchées. Appuyez ensuite sur la touche ON/OFF pour
démarrer le programme.
Appuyez sur la touche SET trois fois pour revenir sur le statut normal.
Préparer du yaourt à la grecque ou du yaourt nature
Ingrédients pour le yaourt à la grecque :
1 L de lait U.H.T. et 1 g de ferments lactiques pour yaourt
ou
900 ml de lait U.H.T. et 100 ml de yaourt frais
Ingrédients pour le yaourt nature :
1,5 L lait U.H.T. et 2 g de ferments lactiques pour yaourt
ou
1350 ml de lait U.H.T. et 150 ml de yaourt frais
1. Pour préparer du yaourt à la grecque ou du yaourt nature, versez les ingrédients listés
ci-dessus dans le petit contenant (1,6 L). Mélangez les ingrédients à l'aide d'un fouet. (Si
vous souhaitez préparer du yaourt nature, la quantité maximale de remplissage est de
1,5 L. Vous pouvez également procéder comme décrit à l'étape 6.)
2. Placez le petit contenant dans la yaourtière, puis refermez la yaourtière avec le
couvercle.
3. Branchez la yaourtière à l'alimentation électrique.
4. Sélectionnez le programme C-1, et appuyez sur la touche ON/OFF pour démarrer le
programme. Le programme dure 10 heures.
5. Placez ensuite le yaourt nature ainsi préparé au réfrigérateur pendant env. 3 heures.
6. Pour préparer du yaourt à la grecque, placez le filtre dans le grand contenant (1,8 L) et
placez le yaourt froid dans le filtre. Refermez le contenant avec le couvercle, et placez le
contenant au réfrigérateur pendant 6 heures supplémentaires.
Vous pouvez ajouter au yaourt ainsi obtenu différents ingrédients comme du sucre, du
miel, de la confiture, de la gelée ou des fruits.
Le yaourt à la grecque est plus crémeux et plus épais que et le yaourt nature. Et
contrairement au yaourt nature, sa préparation entraîne la formation de petit-lait. Le yaourt
à la grecque contient moins de sucres et moins de sodium que le yaourt nature, mais plus
de protéines.
Astuces pour la préparation du yaourt
 Ajoutez environ 2 cuillères à café de lait en poudre par litre de lait U.H.T. pour épaissir le
yaourt.
 Pour préparer du yaourt à partir de lait de soja, vous devez utiliser des ferments vivants
issus du lait de soja.
 Assurez-vous que le lait U.H.T. et le yaourt que vous utilisez ont la même teneur en
matière grasse. Cela permet d'obtenir un yaourt plus épais, avec moins de petit-lait.
 Pour la préparation du yaourt, utilisez des aliments le plus frais possible.
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