Préparer Du Fromage Frais; Préparer Du Saké - Rosenstein & Söhne NX-9439-675 Bedienungsanleitung

 Avant la préparation du yaourt, rincez le petit contenant avec 200 ml d'eau froide. De
cette manière, vous évitez que le yaourt ne fige sur le fond du petit contenant au cours
de la préparation.
 Vous pouvez utiliser le yaourt que vous avez préparé comme base pour préparer à
nouveau du yaourt. Avec le temps, le yaourt préparé de cette manière est de plus en
plus liquide. Il devient alors nécessaire d'utiliser à nouveau des ferments lactiques pour
yaourt, ou bien du yaourt frais.
Préparer du fromage frais
1. Pour préparer du fromage frais, versez 1 litre de lait et 50 à 60 ml de jus de citron dans
le petit contenant (1,6 L). Mélangez les ingrédients à l'aide d'un fouet.
2. Placez le petit contenant dans la yaourtière, puis refermez la yaourtière avec le
couvercle.
3. Branchez la yaourtière à l'alimentation électrique.
4. Sélectionnez le programme C-1, et appuyez sur la touche ON/OFF pour démarrer le
programme. Le programme dure 10 heures.
5. Placez alors le fromage frais ainsi préparé au réfrigérateur pendant env. 3 heures.
6. Ensuite, placez le filtre dans le grand contenant (1,8 L) et versez le fromage frais bien
froid dans le filtre. Replacez le couvercle sur le contenant, et placez-le au réfrigérateur
pendant 6 heures supplémentaires.
Préparer du saké
Ingrédients pour le saké :
Riz gluant
Eau froide, préalablement bouillie
Levure de riz
1. Lavez le riz et laissez le tremper dans l'eau pendant 5 à 24 heures.
2. Rincez le riz et faites-le cuire.
3. Laissez le riz refroidir pendant 30 minutes environ.
4. Versez l'eau froide (que vous avez préalablement fait bouillir) et la levure de riz dans le
petit contenant (1,6 L). Mélangez les ingrédients à l'aide d'un fouet. Ajoutez le riz, et
mélangez à nouveau tous les ingrédients soigneusement à l'aide d'un fouet.
5. Pressez le riz contre les bords du contenant, de manière à former un trou au centre.
Recouvrez le petit contenant avec du film étirable alimentaire.
6. Placez le petit contenant dans la yaourtière, puis refermez la yaourtière avec le
couvercle.
7. Branchez la yaourtière à l'alimentation électrique.
8. Sélectionnez le programme C-3, et appuyez sur la touche ON/OFF pour démarrer le
programme. Le programme dure 72 heures.
9. Placez ensuite le saké ainsi préparé au réfrigérateur pour le conserver.
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