Umpiointi - Silvercrest KH 1135 Bedienungsanleitung

Umpiointi

Umpioinnilla tarkoitetaan elintarvikkeiden säilöntää
lämmön vaikutuksella. Aina umpioitavan tuotteen
laadun ja määrän mukaan erotetaan toimenpiteet
sterilointi ja pastörointi.
Steriloinnissa umpioitava tuote kuumennetaan vähin-
tään 100 °C:seen. Pastöroinnissa on kuumennus-
lämpötila 80 °C. Kotitalouskäytössä pastörointi on
riittävää.
Tähän tarvitaan vastaavia kierrekannellisia tai kumi-
rengaskannellisia umpiointitölkkejä.
1. Aseta umpiointiritilä
2. Aseta huolella suljetut umpiointitölkit umpiointiriti-
lälle 8 .
Huomaa:
Korkeintaan 14 kappaletta yhden litran umpiointitölkkejä
voidaan pastöroida/steriloida kahdessa kerroksessa pääl-
lekkäin.
3. Täytä umpiointilaitteeseen niin paljon vettä, että
vähintään 3/4 ylemmistä umpiointitölkeistä on
vedessä. Varmista, että alemman kerroksen um-
piointitölkit on suljettu hyvin, jotta niihin ei pääse
vettä.
4. Sulje umpiointilaite kannella
Huomio:
Koske ainoastaan laitteen kahvoihin
ollessa kuuma. Palovamman vaara!
5. Aseta lämpötilansäädin
Valitse lämpötila seuraavien taulukoiden mukai-
sesti:
8 umpiointilaitteeseen.
1 .
2 laitteen
6 haluttuun lämpötilaan.
Hedelmät
Omena
pehmeä/kova
Omenasose
Kirsikka
Päärynä
pehmeä/kova
Mansikka
Karhunvatukka
Raparperi
Vadelma,
karviainen
Viinimarja
Puolukka
Aprikoosi
Kriikuna
Persikka
Luumu
Kvitteni
Mustikka
- 14 -
Aika
Lämpötila [˚C]
minuutteina
85 30/40
90 30
80 30
90 30/80
80 25
95 30
80 30
90 25
85 30
85 30
85 30
90 30
95 30
85 25