Brötchen; Baiser; Buttercroutons - Silvercrest SGB 1380 B2 Bedienungsanleitung

Zubereitung:
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Die Butter schaumig schlagen.
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Den Zucker, den Vanillinzucker, die
Zitronenschale und die Eier dazugeben.
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Das Mehl, das Backpulver und das Salz
mischen und mit einem Rührlöffel unter den
Teig rühren.
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Teig ca. 10 Minuten ruhen lassen.
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Den Teig in die gewünschte Form, z. B. mit
Hilfe von Fleischwolf, Ausstechformen oder
Spritzbeutel, bringen.
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Das Spritzgebäck auf das mit Backpapier
ausgelegte Backblech 8 legen.
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Das Spritzgebäck im vorgeheizten Backofen
bei 180° C Ober- und Unterhitze, ca. 10–15
Minuten auf der mittleren Schiene, goldgelb
backen.
Die Teigmenge reicht für mehrere
Backbleche 8 .
Brötchen
Zutaten:
• 300 g Mehl (oder Vollkornmehl)
• gut 2 Teelöffel Backpulver
• 200 g Leinsamen
• 1 Ei
• 500 g Quark
• 1 Teelöffel Salz
• je nach Geschmack Kümmel, Zwiebeln, Speck ...
Zubereitung:
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Alles gut durchkneten und kleine Brötchen
daraus formen.
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Die Brötchen auf das mit Backpapier
ausgelegte Backblech 8 legen.
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Bei ca. 180° C Oberhitze und Umluft unge-
fähr 30 Minuten auf der mittleren Schiene
backen.
Die Teigmenge reicht für
mehrere Backbleche 8 .

Baiser

Zutaten:
• 1 Eiweiß
• Salz
• 45 g Zucker
Zubereitung:
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Das gekühlte Eiweiß in eine fettfreie Rühr-
schüssel geben. Es darf kein Eigelb damit
vermischt werden, sonst wird der Eischnee nicht
fest.
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Das Eiweiß auf langsamer Stufe anschlagen,
damit sich keine zu großen Blasen im Eischnee
bilden.
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Mit einer kleinen Prise Salz würzen.
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Die Hälfte des Zuckers nach und nach
zufügen, wenn der Eischnee anfängt fest
zu werden.
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Dann auf höchster Stufe steif schlagen.
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Den restlichen Zucker zufügen. Dadurch
erhält die Baisermasse die nötige Festigkeit.
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Das Baiser in einen Spritzbeutel mit großer
Sternentülle füllen und mit wenig Abstand
Rosetten, Zungen oder sonstige Formen auf
das mit Backpapier belegte Bachblech spritzen.
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Den Grill- und Backautomaten auf
ca. 100° C Umluft vorheizen.
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Das Baiser auf der mittleren Schiene bei
ca. 100° C Umluft ca. 2 Stunden backen las-
sen.

Buttercroutons

Zutaten:
• 2 Scheiben Toastbrot
• 1 EL Butter
Zubereitung:
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Schneiden Sie das Toastbrot in kleine Würfel.
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Schmelzen Sie die Butter bei sanfter Hitze in ei-
nem Topf und mischen Sie das Toastbrot unter.
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Legen Sie ein Backblech 8 mit Backpapier
aus und verteilen Sie die Toastbrot-Würfel
gleichmäßig darauf.
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