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Brötchen; Baiser - Silvercrest SGB 1380 B2 Bedienungsanleitung

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Zubereitung:
³
Die Butter schaumig schlagen.
³
Den Zucker, den Vanillinzucker, die
Zitronenschale und die Eier dazugeben.
³
Das Mehl, das Backpulver und das Salz
mischen und mit einem Rührlöffel unter den
Teig rühren.
³
Teig ca. 10 Minuten ruhen lassen.
³
Den Teig in die gewünschte Form, z. B. mit
Hilfe von Fleischwolf, Ausstechformen oder
Spritzbeutel, bringen.
³
Das Spritzgebäck auf das mit Backpapier
ausgelegte Backblech
³
Das Spritzgebäck im vorgeheizten Backofen
bei 180° C ca. 10–15 Minuten goldgelb
backen.
Die Teigmenge reicht für
mehrere Backbleche
Brötchen
Zutaten:
300 g Mehl (oder Vollkornmehl)
gut 2 Teelöffel Backpulver
200 g Leinsamen
1 Ei
500 g Quark
1 Teelöffel Salz
je nach Geschmack Kümmel, Zwiebeln, Speck ...
Zubereitung:
³
Alles gut durchkneten und kleine Brötchen
daraus formen.
³
Die Brötchen auf das mit Backpapier
ausgelegte Backblech
³
Bei ca. 180° C ungefähr 30 Minuten backen.
Die Teigmenge reicht für
mehrere Backbleche
8
legen.
8
.
8
legen.
8
.

Baiser

Zutaten:
1 Eiweiß
Salz
45 g Zucker
Zubereitung:
³
Das gekühlte Eiweiß in eine fettfreie Rühr-
schüssel geben. Es darf kein Eigelb damit
vermischt werden, sonst wird der Eischnee nicht
fest.
³
Das Eiweiß auf langsamer Stufe anschlagen,
damit sich keine zu großen Blasen im Eischnee
bilden.
³
Mit einer kleinen Prise Salz würzen.
³
Die Hälfte des Zuckers nach und nach
zufügen, wenn der Eischnee anfängt fest
zu werden.
³
Dann auf höchster Stufe steif schlagen.
³
Den restlichen Zucker zufügen. Dadurch
erhält die Baisermasse die nötige Festigkeit.
³
Das Baiser in einen Spritzbeutel mit großer
Sternentülle füllen und mit wenig Abstand
Rosetten, Zungen oder sonstige Formen auf
das mit Backpapier belegte Bachblech spritzen.
³
Den Grill- und Backautomaten auf
ca. 100° C Umluft vorheizen.
³
Das Baiser auf der mittleren Schiene bei
ca. 100° C Umluft ca. 2 Stunden backen las-
sen.
Rezepte ohne Gewähr. Alle Zutaten- und Zuberei-
tungsangaben sind Anhaltswerte. Ergänzen Sie
diese Rezeptvorschläge um Ihre persönlichen
Erfahrungswerte. Wir wünschen Ihnen auf jeden
Fall gutes Gelingen und guten Appetit.
- 8 -

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