Cvjetača (Prepečena); Lisnato Tijesto Punjeno Lososom - Silvercrest SGB 1380 B2 Bedienungsanleitung

➩
Postavite baguette-žemlje na lim za pečenje 8 i
pecite ih na temperaturi od ca. 225°C u pred-
grijanoj pećnici sa gornjim i donjim zagrijavan-
jem ca. 20 minuta na donjoj šini.
Mješavini mljevenog mesa po želji možete
dodati bosiljak, čili ili druge začine.
Cvjetača (prepečena)
Sastojci:
• 1/2 glavice cvjetače (ca. 250 g)
• 3 kriške limuna
• 1 VŽ maslaca
• 1 puna MŽ brašna
• 1 VŽ soka od limuna
• 1 VŽ usitnjenog badema
• 2 VŽ gratiniranog sira (ribanog)
• Sol, papar, muškat
Pripremanje:
➩
Razdijelite cvjetaču i operite dijelove.
➩
Skuhajte cvjetaču sa kriškama limuna u kipućoj
slanoj vodi 8-10 minuta, tako da dijelovi cvje-
tače budu al-dente. Prilikom odlijevanja zadrži-
te ca. 150 ml vode, u kojoj se cvjetača kuhala.
➩
Maslac rastopite u šerpi i dodajte brašno, te
napravite zapršku uz stalno miješanje u trajan-
ju od ca. 1 minute.
Uz stalno miješanje dodajte vodu, u kojoj se
cvjetača kuhala i sve zajedno prokuhajte ca. 2
minute. Ako je zaprška pregusta, postupno do-
dajte još vode, dok ne dobijete željenu konzi-
stenciju. Začinite sa limunovim sokom, soli, pa-
prom i muskatom.
➩
Umetnite cvjetaču u formu za nadjev (promjera
ca. 14 cm) i umak ravnomjerno prelijte preko nje.
➩
Pospite sir i usitnjeni badem preko cvjetače.
➩
Formu za nadjev postavite na lim za pečenje 8 .
➩
Prepecite nadjev na temperaturi od ca. 200°C
u predgrijanoj pećnici sa gornjim i donjim
zagrijavanjem ca. 20 minuta na donjoj šini.

Lisnato tijesto punjeno lososom

Sastojci:
• 1 paketić lisnatog tijesta (ca. 8 komada)
• 1 paketić lososa, dimljenog, narezanog
(ca. 200 g)
• 1 limun
• 1 luk
• 1 paketić svježeg sira (200 g)
svježeg kopra
Sol i papar
1 žumanjak
Pripremanje:
➩
Razdvojite lisnato tijesto i po potrebi ostavite
da se otopi.
➩
Svježi sir pomiještajte sa soli, paprom i limuno-
vim sokom.
➩
Luk izrežite u sitne kocke.
➩
Polovinu lososa i luk dodajte dobivenoj masi
svježeg sira i sve zajedno grubo pirirajte po-
moću štapnog miksera.
➩
Preostali dio lososa izrežite u tanke trake.
➩
Losos i kopar dodajte dobivenoj masi i sve
zajedno pomiješajte.
➩
Po jednu veliku žlicu sa dobivenom masom sta-
vite na polovice lisnatog tijesta i preklopite ih.
➩
Na ovako nastale taškice nanesite žumanjak.
➩
Taškice od lisnatog tijesta postavite na lim za
pečenje 8 .
Ostavite dovoljan razmak između pojedinih
ploški lisnatog tijesta, jer se one šire.
➩
Taške lisnatog tijesta pecite na donjoj šini na
temperaturi od ca. 200° C uz cirkulaciju
zraka ca. 25-30 minuta. Lisnato tijesto treba
poprimiti lagano smeđu boju.
Navedena količina je dostatna za nekoliko
limova za pečenje 8 .
Recepti bez jamstva. Svi podaci glede sastojaka i
pripremanja su okvirni podaci. Dopunite ove prijed-
loge recepata svojim osobnim iskustvima. U svakom
slučaju vam želmo uspjeha i dobar tek.
- 23 -