Tipps Für Ein Perfektes Extraktionsergebnis - Sage the Barista Express BES875 Bedienungsanleitung

TIPPS FÜR EIN PERFEKTES EXTRAKTIONSERGEBNIS
KORREKTE EXTRAKTION
Im Idealbereich
• Der Kaffee uss beginnt nach 4-7 Sekunden
• Er ießt langsam wie warmer Honig
• Crema ist goldbraun mit einem dichten
Schaum
• Espresso ist dunkelbraun
• Extraktion dauert 25–35 Sekunden
NACH DER EXTRAKTION
BENUTZTES PULVER
ENTFERNEN
Benutztes Pulver bildet
einen „Puck". Wenn der
Puck feucht ist, lesen
Sie den Abschnitt
„Unterextraktion".
SIEBEINSATZ
REINIGEN
Halten Sie den Siebeinsatz
sauber, um Verstopfungen
INSERT
LOCK
zu vermeiden. Setzen Sie
den Siebträger ohne
Pulver im Siebeinsatz in
die Maschine ein und
lassen Sie heißes Wasser
durchlaufen.
ÜBEREXTRAHIERT
BITTER • NICHT SCHMACKHAFT
AUSGEWOGEN
UNTEREXTRAHIERT
WÄSSRIG • SAUER
21
UNTEREXTRAKTION
• Der Kaffee uss beginnt nach 1-3 Sekunden
• Er ießt schnell wie Wasser
• Crema ist dünn und blass
• Espresso ist blassbraun
• Schmeckt bitter, schwach und wässrig
• Extraktion dauert bis zu 20 Sekunden
TURN
GRIND SIZE FINER
Anpassen und
erneut testen
MAHLGRAD MENGE
ZU VIEL
ZU FEIN
VERWENDEN SIE DEN
RAZOR FÜR DIE DOSIERUNG
8-10 G (1 TASSE)
OPTIMUM
15-18 G (2 TASSEN)
ZU WENIG
ZU GROB
ERHÖHEN SIE DIE DOSIS UND
VERWENDEN SIE DEN RAZOR
Unter dem
Idealbereich
LÖSUNGEN
Pulver feiner mahlen
Mit einem Druck von 15 kg
tampern. Die Oberkante
der Metallkappe am
Tamper sollte NACH dem
Andrücken mit der Ober-
kante des Siebeinsatzes
übereinstimmen.
Trimmen Sie den Puck
mit dem Razor
™
Pulverabstreifer auf die
richtige Höhe.
Verwenden Sie immer
den Razor
™
Pulverabstreifer und
nehmen Sie nach dem
Tampern etwas
Kaffeepulver ab.
EXTRAKTIONS-
TAMPEN
ZEIT
15-20 KG ÜBER 40 SEK.
15-20 KG 25–35 SEK.
15-20 KG UNTER 20 SEK.
ÜBEREXTRAKTION
Über dem
Idealbereich
• Der Kaffee uss beginnt nach 8 Sekunden
• Der Kaffee tropft nur oder es kommt kein
Kaffee
• Crema ist dunkel und eckig
• Espresso ist stark dunkelbraun
• Schmeckt bitter und verbrannt
• Extraktion dauert länger als 40 Sekunden
LÖSUNGEN
Pulver gröber mahlen
Mit einem Druck von 15 kg
TURN
tampern. Die Oberkante
der Metallkappe am
Tamper sollte NACH dem
Andrücken mit der Ober-
kante des Siebeinsatzes
GRIND SIZE COARSER
übereinstimmen.
Trimmen Sie den Puck
Anpassen und
erneut testen
mit dem Razor
Pulverabstreifer auf die
richtige Höhe.
Verwenden Sie immer
den Razor
Pulverabstreifer und
nehmen Sie nach dem
Tampern etwas
Kaffeepulver ab.
™
™