Dampfreduktion; Mikrowellenbetrieb; Funktionsweise - Miele DGM 6800 Gebrauchs- Und Montageanweisung

Dampfreduktion

Wenn mit einer Temperatur ab ca. 80 °C
gegart wurde, öffnet sich kurz vor Ende
der Garzeit die Tür des Dampfgarers au-
tomatisch einen kleinen Spalt, damit
Dampf aus dem Garraum entweichen
kann. Im Display erscheint
on . Die Tür schliesst sich wieder auto-
matisch.
Die Dampfreduktion kann ausgeschaltet
werden (siehe Kapitel "Einstellungen –
Dampfreduktion"). Bei ausgeschalteter
Dampfreduktion tritt beim Öffnen der
Tür viel Dampf aus.

Mikrowellenbetrieb

Funktionsweise

Im Dampfgarer befindet sich ein Ma-
gnetron. Das Magnetron wandelt den
Strom in elektromagnetische Wellen – in
Mikrowellen – um. Diese Wellen werden
gleichmässig im Garraum verteilt und
zusätzlich von den Garraumwänden, die
aus Metall bestehen, reflektiert. So ge-
langen die Mikrowellen von allen Seiten
an und in das Lebensmittel.
Damit die Mikrowellen die Speise errei-
chen können, muss das Geschirr für Mi-
krowellen durchlässig sein. Mikrowellen
durchdringen Porzellan, Glas, Karton,
Kunststoff, aber kein Metall. Verwenden
Sie deshalb keine Gefässe aus Metall
und keine Gefässe, die mit diesem Ma-
terial versehen sind, z. B. metallhaltiges
Dekor. Das Metall reflektiert die Mikro-
wellen, und es kann zur Funkenbildung
kommen. Die Mikrowellen können nicht
absorbiert werden.
Die Mikrowellen dringen direkt durch
das geeignete Gefäss in das Lebens-
mittel ein. Da das Lebensmittel aus vie-
len kleinen Molekülen besteht, werden
die Moleküle – vor allem Wassermo-
leküle – durch die Mikrowellen in starke
Schwingung gesetzt und zwar pro Se-
Dampfredukti-
kunde ca. 2,5 Milliarden Mal. Hierdurch
entsteht Wärme. Sie entwickelt sich zu-
erst an den Randschichten des Lebens-
mittels und wandert dann in die Mitte.
Je wasserhaltiger ein Lebensmittel ist,
desto schneller wird es erwärmt oder
gegart. Die Wärme entsteht also direkt
in der Speise.
Vorteile
Die Speisen können im Allgemeinen oh-
ne bzw. mit wenig Flüssigkeit oder Fett-
zugabe mit Mikrowelle gegart werden.
Die Mikrowellen-Erzeugung stoppt,
sobald der Vorgang unterbrochen oder
die Tür geöffnet wird. Während eines
Vorganges bietet die geschlossene, in-
takte Tür ausreichend Schutz vor Mi-
krowellen.
Funktionsbeschreibung
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