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Gargut
Roastbeef oder Fil-
1)
et, medium
Roastbeef oder Fil-
1)
et, durch
1) Backofen vorheizen.
Schweinefleisch
Gargut
Schulter, Nacken,
Schinkenstück
Kotelett, Rippchen
Hackbraten
Schweinshaxe
(vorgekocht)
Kalb
Gargut
Kalbsbraten
Kalbshaxe
Lamm
Gargut
Lammkeule,
Lammbraten
Lammrücken
Geflügel
Gargut
Geflügelteile
Hähnchenhälf-
ten
Hähnchen,
Poularde
Menge
je cm Dicke
je cm Dicke
Menge (kg)
1 - 1.5
1 - 1.5
0.75 - 1
0.75 - 1
Menge (kg) Temperatur
(°C)
1 160 - 180
1.5 - 2 160 - 180
Menge (kg) Temperatur
(°C)
1 - 1.5 150 - 170
1 - 1.5 160 - 180
Menge (kg) Temperatur
(°C)
je 0,2 - 0,25 200 - 220
je 0,4 - 0,5 190 - 210
1 - 1.5 190 - 210
Temperatur Dauer (Min.)
(°C)
180 - 190 6 - 8
170 - 180 8 - 10
Temperatur Dauer (Min.)
(°C)
160 - 180 90 - 120
170 - 180 60 - 90
160 - 170 50 - 60
150 - 170 90 - 120
Dauer (Min.)
90 - 120
120 - 150
Dauer (Min.)
100 - 120
40 - 60
Dauer (Min.)
30 - 50
35 - 50
50 - 70
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