Recepten - SEVERIN BM3992 Gebrauchsanweisung

7. Nadat het bakproces gestart is zakt het deeg inelkaar.
Het deeg is te licht. Verminder de hoeveelheid vloeistoffen of gist of gebruik een programma met
een kortere rijsfase. Men kan ook proberen om de hoeveelheid zout te vermeerderen.
8. Het deeg is te zacht of te plakkerig.
Het deeg kan beter worden wanneer er tijdens het kneden een volle lepel met bloem wordt
bijgevoegt.
9. Het deeg is erg moeilijk te kneden.
Voeg een lepel of water toe bij het kneedproces.

RECEPTEN

Wit brood/frans brood
Ingrediënten:
Programma
Zetting
Water 80
Melk 90
Boter 6
Zout 1
Suiker 1 ½
Volkorenbloem
260
type 405
Droge gist ¾
Ongeveer
400g
opleveren
Uienbrood
Ingrediënten:
Programma
Zetting
Water 260
Zout ¾
Suiker ¾
Volkorenbloem
400
type 1050
Gebakken uitjes 56
Droge gist ½
Ongeveer
600g
opleveren
2
120 180 ml
140 220 ml
10 15 g
1 ½ 2 tl
2 3 el
400 600 g
1 1 ½ tl
650g 1000g
1
350 500 ml
1 1 ½ tl
1 1 tl
540 760 g
75 100 g
¾ 1 tl
900g 1300g
Rozijnenbrood
Ingrediënten:
Programma
Zetting
Water
Boter
Zout
Honing
Volkorenbloem
type 405
Droge gist
Rozijnen
Ongeveer
opleveren
60
1
150 200 310
1 ¼ 1 ½ 2 ½
½ ¾
1 ½ 2
270 420 650
¾ 1 ½
40 75 100
550g 700g 1100g
ml
el
1 tl
3 el
g
2 tl
g