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Tabelle zur Dampffunktion mit Bräter
Betriebsart: Dampf
Lebensmittel
Fisch
Filet: Seelachs, Kabeljau, Wels
Goldbrasse, Forelle
Gemüse
Kartoffeln
Karotten
Brokkoli, Paprika, Zucchini
Blumenkohl
Aufläufe/ Gratins
Lasagne
Kartoffelgratin
Gemüseauflauf
Bräter immer auf den Rost in Einschubebene 2 stellen.
Tipps:
- Wenn verschiedene Lebensmittel gleichzeitig gegart werden sollen, gilt die Garzeit des
Lebensmittels, welches am längsten gegart werden muss.
42
Temp.
Garzeit
°C
min.
210
20-25
200
20-25
180
30-35
200
25-35
190
20-25
200
25-35
180
55-65
185
45-55
200
30-45
Tipp
Nur sehr frischen Fisch verwenden.
Fisch auf ein Gemüsebett aus frischen
Kräutern und Gemüse legen.
Fisch auf den Gitterrost legen
Mittelgroße Kartoffeln oder große
Kartoffeln halbieren
In Scheiben geschnitten
In Scheiben geschnitten
In Röschen geteilt
Für eine stärkere Kruste den Auflauf
nach der Garzeit noch 5-10 Minuten
bei geöffnetem Bräter grillen.
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