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Tabelle Dampffunktion
Lebensmittel
Brot
Bauernbrot, 500-1000 g
Mehrkornbrot, 500-1000 g 2 – Backblech
Kuchen
Käsekuchen in Springform
Apfel-Streusel-Kuchen
auf dem Backblech
Dampfnudeln aus
1kg Hefeteig
Fisch
Filet: Seelachs, Kabeljau,
Wels
Goldbrasse, Forelle
Fleisch
Schweinehals – 1 kg
Schweinehals – 2 kg
Leberkäse – 1,5 kg
Geflügel
Ente – 2 kg
Der Wassertank muss gegebenenfalls mehrmals gefüllt werden. Lampe „Tankanzeige leer"
beachten!
38
Einschubebene Temp. Garzeit Tipp
°C
2 – Backblech 190-210 55-65
200
1 - Rost
170
1
165
2 – Fettpfanne 150-170 25-35
2 – Backblech
210
2 – Rost
200
1 – Fettpfanne
2 – Rost
160+200 80+15
1- Fettpfanne
2 – Rost
150
1- Fettpfanne
1 – Rost
140
2 – Rost
180
1- Fettpfanne
min.
Nach dem Backen mit Wasser
bestrichen, erhält die Kruste
einen leichten Glanz.
65-75
Auch für Backmischungen gut
geeignet.
100-115 Kuchen noch 15 min. im
ausgeschalteten Ofen auskühlen
lassen.
45-55
In die Fettpfanne 400 ml Milch
gießen und 16 Dampfnudeln
gleichmäßig verteilt aufsetzen.
20-25
Nur sehr frischen Fisch
verwenden. Fisch auf ein
Gemüsebett aus frischen
Kräutern und Gemüse legen.
20-25
Fisch in Alufolie einwickeln,
Alufolie oben offen lassen,
mit Zitrone und Kräutern würzen.
Am Ende der Garzeit die
Temperatur erhöhen. Dies gibt
eine leichte Kruste. 150 ml
Wasser in die Fettpfanne zu Beginn
des Garprozesses geben.
115-125 Braten nach 90 min. 1 x wenden.
200 ml Wasser in die Fettpfanne
zu Beginn des Garprozesses geben.
115-125 Rohe Masse in Aluminiumform.
115-125 Ente nach 90 min. 1 x wenden.
200 ml Wasser in die Fettpfanne
zu Beginn des Garprozesses geben.
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