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11.12 Tabelle Braten
Rindfleisch
Speise
Schmorbraten
Roastbeef oder
Filet: englisch
Roastbeef oder
Filet: medium
Roastbeef oder
Filet: durch
1) Backofen vorheizen.
Schweinefleisch
Speise
Schulter/Nack‐
en/Schinken‐
stück
Kotelett/Spar‐
eribs
Hackbraten
Schweinshaxe
(vorgegart)
Kalb
Speise
Kalbsbraten
Kalbshaxe
Lamm
Speise
Lammkeule/
Lammbraten
Menge Funktion
1 - 1,5 kg Ober-/
Unterhitze
je cm Dicke Heißluftgrill‐
en
je cm Dicke Heißluftgrill‐
en
je cm Dicke Heißluftgrill‐
en
Menge Funktion
1 - 1,5 kg Heißluftgrill‐
en
1 - 1,5 kg Heißluftgrill‐
en
750 g - 1 kg Heißluftgrill‐
en
750 g - 1 kg Heißluftgrill‐
en
Menge (kg) Funktion
1 Heißluftgrill‐
en
1.5 - 2 Heißluftgrill‐
en
Menge (kg) Funktion
1 - 1.5 Heißluftgrill‐
en
Tempera‐ Dauer
tur (°C) (Min.)
230 120 - 150
5 - 6
1)
190 - 200
6 - 8
1)
180 - 190
8 - 10
1)
170 - 180
Temperatur Dauer
(°C) (Min.)
160 - 180 90 - 120
170 - 180 60 - 90
160 - 170 50 - 60
150 - 170 90 - 120
Temperatur Dauer
(°C) (Min.)
160 - 180 90 - 120
160 - 180 120 - 150
Temperatur Dauer
(°C) (Min.)
Ebene
150 - 170 100 - 120
Ebene
1
1
1
1
Ebene
1
1
1
1
Ebene
1
1
Ebene
1