Conseils De Cuisson - Scholtes FP E6.1 GF S Bedienungsanleitung

4. appuyer à nouveau sur la touche
chiffres numériques de l'AFFICHEUR se mettent à clignoter ;
5. tourner le bouton SÉLECTION TEMPS pour l'amener sur " " ou " " et
régler les minutes ;
6. appuyer à nouveau sur la touche
7. à expiration de la durée sélectionnée, l'AFFICHEUR affiche END, le four
stoppe la cuisson et un signal sonore retentit.
• Exemple : il est 9h00, la durée programmée est de 1h15 et l'heure de fin
de cuisson est fixée à 12h30. Le programme démarre automatiquement
à 11h15.
Les icônes et éclairées signalent qu'une programmation a eu lieu.
L'AFFICHEUR affiche à tour de rôle l'heure de fin de cuisson et la durée.
Pour annuler une programmation, amener le bouton PROGRAMMES sur "0".
Tableau de cuisson au four
PLATS
Gâteaux salés
Gâteaux rustiques gâteaux rustiques au fromage, terrine de saumon,...
Terrines terrines de poisson, viandes, légumes, foie gras, etc.
Terrines de foie de volaille, purée de saumon, œufs en
Ramequins individuels
Soufflés
Légumes farcis
Légumes braisés en cocotte
Flans flan aux champignons, omelettes aux légumes, etc.
Terrines
Soufflés
Beignets
Papillote
Riz
PRÉPARATIONS
Volailles à la broche
grosses pièces braisées
Sauté de viande en cocotte
plats traditionnels
Grillades
Viandes en croûte
Plats en croûte de sel
Poissons grillés et brochettes
Poissons entiers (farcis)
Filets de poisson (avec ajout
de vin ou autre liquide)
Papillote
Poisson en croûte (pâte
feuilletée ou pâte brisée)
Soufflés
Poissons en croûte de sel
jusqu'à ce que les deux autres
pour confirmer ;
EXEMPLES
Gâteaux aux olives, au thon, etc.
cocotte, etc.
soufflé au fromage, aux légumes, au poisson, etc.
pommes de terre, tomates, courgettes, choux, etc.
laitue, carottes au safran, salsifis blanc, etc.
terrine de légumes
soufflé d'asperges, aux tomates, etc.
terrine de légumes, etc.
truffes, etc.
Pilaf
EXEMPLES
poulet, coqs
jambon entier braisé, chapon ou dindon, etc.
bœuf bourguignon, lapin sauté chasseur, sauté
de veau Marengo, daube d'agneau, poulet
basquaise, etc. baeckehof, terrines, etc.
steaks, côtelettes, saucisses à griller,
brochettes, cuisses de poulet, etc.
filet de bœuf Wellington, jambon en croûte,
etc.
volailles en croûte de sel, etc.
bar, maquereau, sardine, rouget, thon, etc.
daurade, carpe, etc.
saumon, rascasse, morue, bar, etc.
sole, limande, coquilles Saint-jacques, etc.
saumon, brochettes, etc.
coquilles Saint-jacques, etc.
bar, carpe, etc.

Conseils de cuisson

! Pour les cuissons ventilées ne pas utiliser les gradins 1et 5 : ils sont
directement frappés par l'air chaud qui pourrait brûler les mets délicats.
! En cas de cuisson en mode TOURNEBROCHE, placer la lèchefrite au
niveau 1 pour récupérer les jus et graisses de cuisson.
MULTINIVEAUX
• Utiliser les niveaux 2 et 4 et placer au 2 les plats qui exigent davantage
de chaleur.
• Placer la lèchefrite en bas et la grille en haut.
PIZZA
• Utiliser un plat en aluminium léger et l'enfourner sur la grille du four.
En cas d'utilisation du plateau émaillé, le temps de cuisson sera plus long
et la pizza beaucoup moins croustillante.
• Si les pizzas sont bien garnies, n'ajouter la mozzarelle qu'à mi-cuisson.
FONCTION TEMPÉRATURE
Gâteaux ou
160 °C
multiniveaux
Gâteaux ou
200 °C
multiniveaux
Tradition 160 °C
Tradition 160 °C
Multiniveaux 200 °C
Multiniveaux 200 °C
Tradition 200 °C
Tradition 160 °C
Tradition 160 °C
Multiniveaux 200 °C
Multiniveaux 200 °C
Multiniveaux 200 °C
Tradition 180 °C
FONCTION TEMPÉRATURE
Tournebroche 270 °C
180°C (à un tiers de
Multiniveaux la cuisson, réduire à
160°C)
Tradition 190 °C
Barbecue
Multiniveaux
Multiniveaux 240 °C
Barbecue
Multiniveaux
Tradition
Multiniveaux
Multiniveaux
Multiniveaux
Multiniveaux 240 °C
SUPPORTS
moule sur lèchefrite
sur lèchefrite
moule à terrine sur lèchefrite (bain-marie
avec eau déjà chaude)
ramequins sur lèchefrite (bain-marie
avec eau déjà chaude)
moule sur lèchefrite
sur lèchefrite
ou moule sur lèchefrite
cocotte sur lèchefrite
ramequin ou moule sur lèchefrite (bain-
marie avec eau déjà chaude)
moule sur lèchefrite (bain-marie avec
eau déjà chaude)
moule sur lèchefrite
sur lèchefrite
Papillote sur lèchefrite
plat sur lèchefrite
SUPPORTS
Berceau de t-broche
viande sur lèchefrite,
mouiller avec jus de
cuisson à intervalles
réguliers
cocotte sur lèchefrite
sur grille (niveau selon
200
l'épaisseur)
sur lèchefrite (pour les
grosses pièces, réduire à
200
160°c après cuisson de la
croûte)
viandes sur lèchefrite ou
plat sur lèchefrite
sur grille (niveau selon
180
l'épaisseur)
200 sur lèchefrite
200 sur lèchefrite
200 sur lèchefrite
200 sur lèchefrite
200 moule sur lèchefrite
poisson sur lèchefrite ou
plat sur lèchefrite
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