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Gärstufe
Lebensmittel
Hefeteig
Sauerteig
Entsaften
Lebensmittel
Himbeeren
Johannisbeeren
76
Mit der Betriebsart Gärstufe geht Teig deutlich
schneller auf als bei Raumtemperatur.
Sie können die Einschubhöhe für den Rost frei wählen
oder den Rost vorsichtig auf den Garraumboden
legen.
Achtung: Garraumboden nicht zerkratzen!
Teigschüssel auf den Rost stellen. Den Teig nicht
abdecken.
Menge
Geschirr
1 kg
Schüssel + Rost
1 kg
Schüssel + Rost
Die Beeren vor dem Entsaften in eine Schüssel geben
und zuckern. Mindestens eine Stunde stehen lassen
damit sie Saft ziehen.
Die Beeren in den gelochten Garbehälter füllen und in
Höhe 3 einschieben. Zum Auffangen des Saftes den
ungelochten Garbehälter in Höhe 1 einschieben.
Zum Schluss die Beeren in ein Tuch füllen und den
restlichen Saft auspressen.
Zubehör
Höhe
gelocht +
3
ungelocht
1
gelocht +
3
ungelocht
1
Temperatur in ºC
40
40
Betriebsart
Temperatur
in ºC
Dampfgarstufe
100
Dampfgarstufe
100
Garzeit in Min.
20 30
20 30
Garzeit
in Min.
30 45
40 50
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