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V-ZUG CSTXSL60 Bedienungsanleitung
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V-ZUG CSTXSL60 Bedienungsanleitung

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Verwandte Anleitungen für V-ZUG CSTXSL60

Inhaltszusammenfassung für V-ZUG CSTXSL60

  • Seite 1 Bedienungsanleitung Combi-Steam XSL Combi-Steamer...
  • Seite 2 Die Produktfamilie (Modellnummer) entspricht den ersten Stellen auf dem Ty- penschild. Diese Bedienungsanleitung gilt für: Produktfamilie Masssystem CSTXSL60 23005 60-450 CSTXSL60Y 23006 60-450 Ausführungsabweichungen sind im Text erwähnt. Eine farbige Bedienungsanleitung kann im Internet unter www.vzug.com herun- tergeladen werden. © V-ZUG AG, CH-6301 Zug, 2016...

  • Seite 3: Inhaltsverzeichnis

    Inhaltsverzeichnis 1 Sicherheitshinweise  6 Verwendete Symbole................. 6 Allgemeine Sicherheitshinweise .............. 7 Gerätespezifische Sicherheitshinweise .......... 8 Gebrauchshinweise ................... 9 2 Entsorgung  12 3 Erste Inbetriebnahme  13 4 Gerätebeschreibung  15 Aufbau .......................  15 Bedien- und Anzeigeelemente..............  15 Garraum .................... 17 Zubehör.....................  18 5 Betriebsarten  20 Übersicht Betriebsarten .................  20 Dämpfen....................
  • Seite 4 Uhr...................... 63 11.7 Benachrichtigungen................ 64 11.8 Gerät entkalken .................. 64 11.9 Wasserhärte .....................  64 11.10 Lautstärke .................... 65 11.11 Assistenzfunktionen ................ 65 11.12 Temperatur .................... 66 11.13 Kindersicherung .................. 66 11.14 V-ZUG-Home ....................  67 11.15 Geräteinformation.................. 67 11.16 Demomodus.....................  67...
  • Seite 5 11.17 Werkseinstellungen.................  67 12 Pflege und Wartung  68 12.1 Aussenreinigung.................. 68 12.2 Garraum reinigen .................. 68 12.3 Gerätetür reinigen ...................  69 12.4 Türdichtung reinigen................ 70 12.5 Türdichtung ersetzen ................ 70 12.6 Halogenlampe ersetzen .................  70 12.7 Zubehör und Auflagegitter reinigen.............  71 12.8 Entkalken ....................

  • Seite 6: Sicherheitshinweise Verwendete Symbole

    Sicherheitshinweise Verwendete Symbole Kennzeichnet alle für die Sicherheit wichtigen Anweisungen. Nichtbeachtung kann zu Verletzungen, Schäden am Gerät oder an der Einrichtung führen! Informationen und Hinweise, die zu beachten sind. Informationen zur Entsorgung Informationen zur Bedienungsanleitung ▸ Markiert Arbeitsschritte, die Sie der Reihe nach ausführen müssen. –...

  • Seite 7: Allgemeine Sicherheitshinweise

    1 Sicherheitshinweise Allgemeine Sicherheitshinweise ▪ Gerät erst nach dem Lesen der Bedienungsanleitung in Be- trieb nehmen. ▪ Diese Geräte können von Kindern ab 8 Jahren und darüber und von Personen mit reduzierten physischen, sensorischen oder mentalen Fähigkeiten oder Mangel an Erfahrung und/ oder Wissen benutzt werden, wenn sie beaufsichtigt oder be- züglich des sicheren Gebrauchs des Gerätes unterwiesen wurden und die daraus resultierenden Gefahren verstanden...

  • Seite 8: Gerätespezifische Sicherheitshinweise

    1 Sicherheitshinweise Gerätespezifische Sicherheitshinweise ▪ WICHTIGE SICHERHEITSHINWEISE SORGFÄLTIG LESEN UND FÜR DEN WEITEREN GEBRAUCH AUFBEWAHREN. ▪ WARNUNG: Während des Gebrauchs werden das Gerät und seine berührbaren Teile heiss. Vorsicht ist geboten, um das Berühren von Heizelementen zu vermeiden. Kinder jünger als 8 Jahre müssen ferngehalten werden, es sei denn, sie werden ständig beaufsichtigt.

  • Seite 9: Gebrauchshinweise

    1 Sicherheitshinweise ▪ WARNUNG: Vor dem Auswechseln der Lampe sicherstellen, dass das Gerät ausgeschaltet und vom Netz getrennt ist, um einen möglichen elektrischen Schlag zu vermeiden. ▪ Über die korrekte Verwendung von Einschubteilen wird im Ka- pitel «Zubehör» hingewiesen. Gebrauchshinweise Vor der ersten Inbetriebnahme ▪...
  • Seite 10 1 Sicherheitshinweise ▪ Das Gerät entspricht den anerkannten Regeln der Technik und den ein- schlägigen Sicherheitsvorschriften. Um Schäden und Unfälle zu vermeiden, ist ein sachgemässer Umgang mit dem Gerät Voraussetzung. Bitte beach- ten Sie die Hinweise in dieser Bedienungsanleitung. Zum Gebrauch ▪...
  • Seite 11 1 Sicherheitshinweise ▪ Wenn Sie Rauch durch einen mutmasslichen Brand des Gerätes oder im Garraum beobachten, halten Sie die Gerätetür geschlossen und unterbre- chen Sie die Stromversorgung. ▪ Zubehör wird im Garraum heiss. Benutzen Sie Schutzhandschuhe oder Topflappen. Vorsicht, Verletzungsgefahr! ▪...

  • Seite 12: Entsorgung

    Entsorgung Verpackung ▪ Das Verpackungsmaterial (Karton, Kunststofffolie PE und Styropor EPS) ist gekennzeichnet und soll wenn möglich dem Recycling zugeführt und um- weltgerecht entsorgt werden. Deinstallation ▪ Das Gerät vom Stromnetz trennen. Bei fest installiertem Gerät ist dies durch einen konzessionierten Elektriker vorzunehmen! Sicherheit ▪...

  • Seite 13: Erste Inbetriebnahme

    Erste Inbetriebnahme Bevor das neu installierte Gerät das erste Mal benutzt wird, bitte Folgendes ausführen: ▸ Verpackungs- und Transportmaterial sowie, falls vorhanden, blaue Schutzfo- lien aus dem Garraum entfernen. ▸ Garraum und Zubehörteile reinigen. ▸ Einschaltknopf drücken. – Gerät schaltet sich ein Variante 1 * * gilt nur für Geräte, die ab Februar 2016 produziert wurden oder ein Software- Update erhalten haben.
  • Seite 14 3 Erste Inbetriebnahme Erstinbetriebnahme abschliessen ▸ Leeren Garraum (ohne Gitterrost, Bleche usw.) mit Betriebsart 180 °C ca. 30 Minuten beheizen. Da es dabei zu Geruchs- und Rauchentwicklung kommen kann, den Raum während dieser Zeit gut lüften. Sämtliche Temperaturangaben in dieser Bedienungsanleitung sind in Grad Celsius angegeben.

  • Seite 15: Gerätebeschreibung

    Gerätebeschreibung Aufbau Bedien- und Anzeigeelemente Lüftungsöffnung Türgriff Gerätetür Bedien- und Anzeigeelemente 12:00 Display Aktionstasten Digitalanzeige (Dauer / Timer / Einstellknopf / Gerät einschalten Uhrzeit) Menütasten V-ZUG-Home (modellabhängig)
  • Seite 16 4 Gerätebeschreibung Übersicht Sensortasten Betriebsarten GourmetGuide EasyCook Benutzereinstellungen Favoriten Wasserbehälter Timer Garraumbeleuchtung Ausschalten...

  • Seite 17: Garraum

    4 Gerätebeschreibung Garraum Geräteschaden durch Schutzeinlage oder Alufolie. Legen Sie keine Schutzeinlage oder Alufolie auf den Garraumbo- den. Gerätetür Fach für Wasserbehälter Türdichtung Temperaturfühler Rändelmutter 10 Dampfeintritt Garraumbeleuchtung 11 Steckerbuchse für Gargutsensor Klimasensor 12 Auflagen Garraumentlüftung 13 Heissluftgebläse Entlüftungsschlitz...

  • Seite 18: Zubehör

    4 Gerätebeschreibung Zubehör Beschädigung durch falsche Behandlung! Schneiden Sie nicht mit Messern oder Schneidrädern im Zubehör. Kuchenblech mit TopClean ▪ Backform für Wähen und Guetzli ▪ Auffangschale in Verbindung mit dem Gitterrost ▪ Wird es beim Backen nur teilweise bedeckt, kann es sich verformen.
  • Seite 19 4 Gerätebeschreibung Garbehälter gelocht ▪ Garen von frischem oder tiefgekühltem Gemüse, Fleisch und Fisch ▪ Auflage für Flanförmchen, Sterilisiergläser usw. ▪ Entsaften von Beeren, Früchten usw. Gitterrost 1 ▪ Auflage für Bratengeschirr und Backformen ▪ Auflage für Fleisch, tiefgekühlte Pizza usw. ▸...

  • Seite 20: Betriebsarten Übersicht Betriebsarten

    Betriebsarten Übersicht Betriebsarten Nachfolgend sind alle Betriebsarten beschrieben. Beachten Sie die Hinweise unter «Tipps und Tricks» (siehe Seite 59) und im «EasyCook». Dämpfen Temperaturbereich 30–100 °C Vorschlagswert 100 °C Auflage 1 bis 4 Der Garraum wird gleichzeitig mit Dampf und Heissluft beheizt. Das Gargut wird durch Dampf erhitzt bzw.

  • Seite 21: Heissluft

    5 Betriebsarten Heissluft Temperaturbereich 30–230 °C Vorschlagswert 180 °C Auflage 2 oder 1 + 3 Die Garraumluft wird durch den Heizkörper hinter der Garraumrückwand auf- geheizt und gleichmässig umgewälzt. Anwendung ▪ Kuchen, Kleingebäck, Brot und Braten auf 1 oder 2 Auflagen Heissluft mit Beschwaden Temperaturbereich 80–230 °C...

  • Seite 22: Regenerieren

    5 Betriebsarten Das Beschwaden kann während des Betriebs aus- und wieder eingeschaltet werden. ▸ Betriebsart starten. ▸ Um die Dampfzufuhr auszuschalten, «Beschwaden ausschalten» in den Einstellungen der Betriebsart wählen. – Das Symbol erlischt. ▸ Um die Dampfzufuhr wieder einzuschalten, «Beschwaden einschalten»...

  • Seite 23: Heissluft Feucht

    5 Betriebsarten Heissluft feucht Temperaturbereich 30–230 °C Vorschlagswert 180 °C Auflage 2 oder 1 + 3 Die Garraumluft wird durch den Heizkörper hinter der Garraumrückwand auf- geheizt und gleichmässig umgewälzt. Der entstehende Dampf wird minimal aus dem Garraum abgeführt. Die Feuchtigkeit des Garguts bleibt erhalten. Anwendung ▪...

  • Seite 24: Bedienung

    Bedienung Das Wählen der verschiedenen Hauptmenüs bzw. Funktionen erfolgt mittels Antippen der entsprechenden Sensortaste. Gewählte Sensortasten und Funk- tionen leuchten weiss; weitere wählbare Funktionen leuchten orange. Nicht wähl- oder veränderbare Einstellungen und Funktionen in den verschie- denen Menüs sind ausgegraut. Es gibt folgende Sensortasten mit den folgenden Hauptmenüs bzw.

  • Seite 25: Wasserbehälter Füllen

    6 Bedienung Wasserbehälter füllen Verwenden Sie kein entmineralisiertes (gefiltertes) oder destilliertes Wasser. ▸ Falls das Gerät ausgeschaltet ist: Zuerst Einstellknopf drücken. ▸ Sensortaste antippen. – Der Wasserbehälter wird hervorgestossen. ▸ Zum Füllen Wasserbehälter herausziehen. ▸ Wasserbehälter mit frischem, kaltem Trinkwasser füllen und mit Deckel verschliessen.
  • Seite 26 6 Bedienung Tip and go Sobald alle für die Betriebsart nötigen Einstellungen gemacht sind, läuft im Display während 20 Sekunden ein Balken ab. Werden während dieser Zeit kei- ne weiteren Einstellungen vorgenommen, wird der Betrieb automatisch gestar- tet. Wird eine Einstellung verändert, startet Tip and go erneut. Sie können die Dauer des Tip and go in den Benutzereinstellungen anpassen (siehe Seite 66) oder Tip and go deaktivieren.

  • Seite 27: Einstellungen Kontrollieren Und Ändern

    6 Bedienung Einstellungen kontrollieren und ändern ▸ Symbol für gewünschte Einstellung wählen. ▸ Um den Wert zu ändern: Einstellknopf nach rechts oder links drehen. ▸ Durch Drücken des Einstellknopfes Einstellung bestätigen. – Im Display erscheinen die Einstellungen der Betriebsart. – Oberhalb des entsprechenden Symbols ist der geänderte Wert sichtbar.
  • Seite 28 6 Bedienung Vor dem Einstellen des Startaufschubs ▸ Gargut in Garraum stellen. ▸ Gewünschte Betriebsart wählen. ▸ Temperatur einstellen. ▸ Dauer einstellen. Startaufschub einstellen ▸ In den Einstellungen der Betriebsart wählen. – Momentanes, aus der Dauer berechnetes Ende wird angezeigt. ▸...

  • Seite 29: Kerntemperatur

    6 Bedienung Kerntemperatur Verwenden Sie nur den mitgelieferten Gargutsensor. Reinigen Sie den Gargutsensor nicht im Geschirrspüler und halten Sie den Stecker immer sauber. Mithilfe des Gargutsensors wird die Temperatur im Inneren des Garguts ge- messen (die sogenannte Kerntemperatur). Sobald das Gargut die gewünsch- te Zieltemperatur (die Kerntemperatur, die das Gargut am Ende haben soll) erreicht hat, wird der Betrieb automatisch ausgeschaltet.

  • Seite 30: Betriebsart Abbrechen / Vorzeitig Beenden

    6 Bedienung Kerntemperatur nur messen Falls die Kerntemperatur nur gemessen, der Betrieb jedoch nach Erreichen der Zieltemperatur nicht automatisch ausgeschaltet werden soll, wie folgt vor- gehen: ▸ Gewünschte Betriebsart wählen, Temperatur und, falls gewünscht, Dauer einstellen. ▸ Gargutsensor einstecken. ▸ Betriebsart starten. –...

  • Seite 31: Timer

    6 Bedienung Timer Der Timer funktioniert wie eine Eieruhr. Er kann immer und unabhängig von al- len anderen Funktionen genutzt werden. Timer einstellen und starten ▸ Sensortaste antippen. – Im Display erscheint der Vorschlagswert «10min». ▸ Am Einstellknopf drehen und gewünschte Dauer einstellen. –...

  • Seite 32: Betriebsende

    6 Bedienung Timer abgelaufen Nach Ablauf der eingestellten Dauer: – ertönt ein Signalton. – steht im Display «Timer abgelaufen». ▸ Um die Meldung zu schliessen, wählen. Timer vorzeitig ausschalten ▸ Sensortaste antippen. – Im Display steht die ablaufende Restdauer. ▸ Durch Drehen am Einstellknopf Timer auf 0 setzen und bestätigen. Oder, falls der Timer die einzige aktive Funktion ist: ▸...
  • Seite 33 6 Bedienung – Falls der Gargutsensor eingesteckt ist, wird die Kerntemperatur ange- zeigt.* Mit der Restwärme können die Speisen noch einige Zeit warmgehal- ten werden. Sobald die Temperatur unter 80 °C fällt, erlöschen sämtli- che Anzeigen. Falls der Gargutsensor zu diesem Zeitpunkt noch ein- gesteckt ist, erlöschen die Anzeigen erst beim Ausstecken des Gar- gutsensors *.

  • Seite 34: Gerät Ausschalten

    6 Bedienung 6.11 Gerät ausschalten ▸ Sensortaste antippen. – Es ertönt ein Signalton. – Eine laufende Betriebsart oder Anwendung wird beendet; falls einge- schaltet, sind Timer oder Garraumbeleuchtung weiterhin aktiv. – Im Display steht « Restwärme». – Falls der Gargutsensor eingesteckt ist, wird die Kerntemperatur angezeigt *.

  • Seite 35: Wasserbehälter Leeren

    6 Bedienung 6.12 Wasserbehälter leeren Verbrühungsgefahr! Das Wasser im Wasserbehälter kann heiss sein. Falls im Display steht: «Wasserbehälter nicht entfernen», ist die Temperatur des Restwassers zu hoch. Wasserbehälter nicht entfernen! Aus Sicherheitsgründen wird das Restwasser erst abgepumpt, wenn es eine bestimmte Temperatur unterschritten hat. Das Restwasser wird nach dem Ausschalten des Gerätes in den Wasserbehäl- ter zurückgepumpt.

  • Seite 36: Gourmetguide

    GourmetGuide GourmetGuide umfasst mehrere Programme, die Ihnen das Zubereiten von Speisen so einfach wie möglich machen. Folgende Programme können aufgerufen werden: Rezepte RegenerierAutomatik GarAutomatik Wellness * Profi-Backen Hygiene * Zartgaren Warmhalten * * gilt nur für Geräte, die ab Februar 2016 produziert wurden oder ein Software- Update erhalten haben.
  • Seite 37 7 GourmetGuide – Im Display steht: «Wollen Sie das Rezeptbuch freischalten?» ▸ «Ja» wählen. ▸ Passwort mittels eingeblendeter Tastatur eingeben und mit bestätigen. – Das Rezeptbuch ist jetzt freigeschaltet. Rezept starten Bei Rezepten ohne Vorheizen das Gargut in den kalten Garraum schieben.
  • Seite 38 7 GourmetGuide Während des Rezeptablaufs Während des Rezeptablaufs kann es nötig sein, die Gerätetür zu öffnen, z. B. um das Gargut zu wenden oder einen Guss darüber zu verteilen. In solch ei- nem Fall wird der Betrieb angehalten und im Display erscheint eine Anwei- sung, was jetzt zu tun ist.

  • Seite 39: Eigene Rezepte

    7 GourmetGuide Eigene Rezepte Es können bis zu 24 beliebige Rezepte nach eigenen Ideen kreiert und ge- speichert werden. Ein Rezept kann aus mehreren Schritten mit beliebigen Be- triebsarten (inklusive Profibacken), Pausen und Haltezeiten bestehen, die nach dem Start automatisch ablaufen. Sie können auch bestehende Rezepte verän- dern und abspeichern.
  • Seite 40 7 GourmetGuide ▸ Um das Rezept zu speichern, wählen. – Im Display erscheint die Übersicht über die vorhandenen Speicherplät- ▸ Gewünschten (leeren) Speicherplatz auswählen und bestätigen. ▸ Rezeptnamen mittels eingeblendeter Tastatur eingeben und mit bestätigen. – Das Rezept ist nun gespeichert. –...
  • Seite 41 7 GourmetGuide Schritt vorzeitig beenden Nur möglich bei «Eigene Rezepte». Falls Sie bspw. während des Rezepta- blaufs feststellen, dass Ihr Gargut oder der Garraum für den nächsten Rezept- schritt bereit ist, obwohl der momentane Schritt noch nicht vollständig abge- laufen ist, können Sie den Schritt vorzeitig beenden. ▸...
  • Seite 42 7 GourmetGuide Schritt löschen ▸ wählen. – Im Display erscheint die Übersicht über die Rezeptschritte. ▸ Schritt auswählen. – Im Display steht: «Wollen Sie diesen Schritt löschen?» ▸ Um den Schritt zu löschen, «Ja» wählen. – Der Schritt wird gelöscht. Geändertes Rezept speichern ▸...

  • Seite 43: Garautomatik

    7 GourmetGuide GarAutomatik GarAutomatik besteht aus Anwendungen für verschiedene Lebensmittel- gruppen. Grösse und Form des Garguts werden erkannt und Dauer und Gar- raumklima automatisch angepasst. Die GarAutomatik eignet sich für folgen- de Lebensmittel und Speisen: Apérogebäck frisch Pizza tiefgekühlt (TK) * Apérogebäck tiefgekühlt (TK) * Wähe Gratin...
  • Seite 44 7 GourmetGuide Vorheizen Bei der Lebensmittelgruppe «Wähe» findet nach dem Start zuerst ein sepa- rates Vorheizen statt. Schieben Sie das Gargut erst ein, wenn das Vorheizen beendet ist. GarAutomatik wählen und starten Der gefüllte Wasserbehälter muss im dafür vorgesehenen Fach sein. Ein Startaufschub ist nur bei Anwendungen ohne Vorheizen möglich und eignet sich nur für Gargut, das nicht gekühlt werden oder aufge- hen muss.

  • Seite 45: Profi-Backen

    7 GourmetGuide Profi-Backen Beim Profi-Backen wird der kalte Garraum durch eine Dampfphase (ca. 10 Minuten) und eine automatisch folgende Heissluftphase aufgeheizt. Hefe- und Blätterteiggebäck gehen dadurch luftig auf und bilden eine schöne, glän- zende Kruste. Mit der Anwendung «Aufgehen lassen» können ein ganzer Teig oder bereits geformte Teigstücke bei optimaler Temperatur und Feuchtigkeit aufgehen.

  • Seite 46: Zartgaren

    7 GourmetGuide Profi-Backen wählen und starten ▸ Gargut einschieben. ▸ Falls das Gerät ausgeschaltet ist: Zuerst Einstellknopf drücken. ▸ Sensortaste antippen. ▸ wählen. ▸ Gewünschte Anwendung auswählen. – Im Display erscheinen die Einstellungen der Betriebsart. ▸ Temperatur, Dauer und, bei Bedarf, Ende bzw. Startaufschub einstellen und bestätigen.
  • Seite 47 7 GourmetGuide Zartgartabelle für «Zartgaren mit Dampf» und «Zartgaren angebraten» Fleischstück Gargrad Vorschlagswert Zieltemperatur °C Mit Dampf angebraten Kalbsfilet saignant à point Kalbshuft, Kalbsnierstück à point Rindsfilet saignant à point Entrecôte, Roastbeef saignant à point Rindshuft à point Schweinshuft, Schweinsnierstück à...
  • Seite 48 7 GourmetGuide ▸ Gitterrost in Auflage 2 schieben und Form darauf stellen. ▸ Stecker des Gargutsensors in Buchse stecken. ▸ «Zartgaren angebraten» starten (siehe Seite 49). «Zartgaren mit Dampf» Beim «Zartgaren mit Dampf» wird das Fleisch schonend mit Dampf gegart. Durch die bessere Energieübertragung des Dampfs ist eine kürzere Gardauer und damit eine Energieeinsparung möglich.
  • Seite 49 7 GourmetGuide Zartgaren wählen und starten Das Fleisch wird umso zarter und saftiger, je länger es gegart wird. Dies gilt besonders für dickere Fleischstücke. Nach dem Start kann die Zieltemperatur nicht mehr geändert werden. ▸ Falls das Gerät ausgeschaltet ist: Zuerst Einstellknopf drücken. ▸...
  • Seite 50 7 GourmetGuide Versehentliches Unterbrechen ▸ Wird während des Zartgarens die Sensortaste angetippt, wird der Betrieb angehalten. – Im Display steht: «Soll abgebrochen werden?». ▸ Um das Zartgaren fortzusetzen, «Nein» wählen. – Der Betrieb wird fortgesetzt. Zartgaren abbrechen / vorzeitig ausschalten ▸...

  • Seite 51: Regenerierautomatik

    7 GourmetGuide RegenerierAutomatik Funktionsweise Mit der RegenerierAutomatik können Lebensmittel ohne Einstellen von Be- triebsart, Temperatur und Dauer erwärmt werden. Menge und Form des Gar- guts werden erkannt und die Regenerierdauer sowie das Garraumklima indivi- duell und automatisch dem Gargut angepasst. Feuchtigkeitsgrad Bei der RegenerierAutomatik kann zwischen «Regenerieren feucht»...
  • Seite 52 7 GourmetGuide RegenerierAutomatik wählen und starten Damit die optimale Dauer ermittelt werden kann, sollte der Garraum vor dem Start abgekühlt und trocken sein. Die Gerätetür darf während des Betriebs nicht geöffnet werden. Der gefüllte Wasserbehälter muss im dafür vorgesehenen Fach sein. ▸...

  • Seite 53: Wellness

    7 GourmetGuide Wellness * * gilt nur für Geräte, die ab Februar 2016 produziert wurden oder ein Software- Update erhalten haben. «Wellness» können folgende Hilfsmittel für das persönliche Wohlbefin- den vorbereitet werden: ▪ Erfrischungstücher ▪ Heisse Wickel ▪ Hot Stones für Massage ▪...

  • Seite 54: Hygiene

    7 GourmetGuide Kirschstein- /Traubenkernsäckchen Vor dem Starten der Anwendung: ▸ Kirschstein- oder Traubenkernsäckchen in geeigneten Behälter geben und Behälter direkt auf Garraumboden stellen. Hygiene * * gilt nur für Geräte, die ab Februar 2016 produziert wurden oder ein Software- Update erhalten haben. «Hygiene»...

  • Seite 55: Easycook

    EasyCook Mithilfe des EasyCook können beliebige Lebensmittel einfach und bequem zubereitet werden. Nach der Wahl von Lebensmittelgruppe und Lebensmittel schlägt das Gerät die jeweils passenden Betriebsarten oder GourmetGuide- Anwendungen inklusive Einstellungen und Zubehör vor. Die gleichnamige Broschüre, die Sie mit der Bedienungsanleitung er- halten haben, enthält dieselben Einstellhilfen in Papierform.

  • Seite 56: Lebensmittel Wählen Und Starten

    8 EasyCook Lebensmittel wählen und starten ▸ Falls das Gerät ausgeschaltet ist: Zuerst Einstellknopf drücken. ▸ Sensortaste antippen. – Im Display erscheint die Übersicht über die Lebensmittelgruppen. ▸ Lebensmittelgruppe auswählen. ▸ Gewünschtes Lebensmittel auswählen. ▸ Falls nötig: Lebensmittelform (ganz, in Stücken usw.) wählen. ▸...

  • Seite 57: Favoriten

    Favoriten Es können bis zu 24 Betriebsarten, GourmetGuide- und EasyCook-Anwendun- gen zusammen mit den vorgenommenen Einstellungen als Favoriten abge- speichert werden. Favoriten erstellen ▸ Betriebsart, GourmetGuide- oder EasyCook-Anwendung wählen. ▸ Einstellungen vornehmen. ▸ Sensortaste antippen. – Das Favoritenmenü öffnet sich. ▸...

  • Seite 58: Favoriten Ändern

    9 Favoriten Favoriten ändern ▸ Gewünschten Favoriten auswählen. ▸ Einstellungen wie gewünscht anpassen. ▸ Sensortaste antippen. ▸ Speicherplatz auswählen oder Favoriten auswählen, der überschrieben wer- den soll. ▸ Je nachdem Favoritennamen eingeben oder Überschreiben bestätigen. – Der geänderte Favorit wird gespeichert. Favoriten löschen ▸...

  • Seite 59: Tipps Und Tricks Garergebnis Unbefriedigend

    Tipps und Tricks 10.1 Garergebnis unbefriedigend… … bei Gebäck und Braten Ergebnis Abhilfe ▪ Gebäck oder Braten sieht ▸ Temperatur beim nächsten Mal niedriger ein- von aussen gut aus. Die stellen und Dauer verlängern. Mitte ist jedoch teigig oder nicht gar. ▪...

  • Seite 60: Allgemeine Tipps

    10 Tipps und Tricks Ein Bräunungsunterschied ist normal. Die Bräunung wird gleichmässi- ger, wenn Sie die Temperatur niedriger einstellen. … bei regenerierten Speisen Ergebnis Abhilfe ▪ Regenerierte Speise ist ▸ Temperatur beim nächsten Mal niedriger ausgetrocknet. einstellen und Dauer verkürzen. ▸...

  • Seite 61: Benutzereinstellungen Übersicht Benutzereinstellungen

    Benutzereinstellungen 11.1 Übersicht Benutzereinstellungen Sprache Assistenzfunktionen Display Temperatur Datum Kindersicherung V-ZUG-Home (modellabhängig) Benachrichtigungen Geräteinformationen Gerät entkalken Demomodus Wasserhärte Werkseinstellungen Lautstärke 11.2 Benutzereinstellungen anpassen ▸ Falls das Gerät ausgeschaltet ist: Zuerst Einstellknopf drücken. ▸ Sensortaste antippen. ▪ Im Display erscheint das Hauptme- nü...

  • Seite 62: Sprache

    11 Benutzereinstellungen ▸ Um die Benutzereinstellungen zu verlassen, eine andere Sensortaste oder Sensortaste antippen. Nach einem Stromunterbruch bleiben sämtliche Benutzereinstellungen erhalten. 11.3 Sprache Die Sprache der Anzeige kann geändert werden. Es stehen verschiedene Sprachen zur Auswahl. 11.4 Display Helligkeit Die Helligkeit des Displays kann verändert werden. Hintergrundbilder Die Anzeige von Hintergrundbildern kann ein- und ausgeschaltet werden.

  • Seite 63: Datum

    11 Benutzereinstellungen 11.5 Datum Das Datum kann abgefragt und geändert werden. 11.6 Es stehen folgende Uhrfunktionen zur Verfügung ▪ Uhrzeit ▪ Uhrzeitformat ▪ Uhrzeitanzeige ▪ Automatische Sommerzeitumstellung ▪ Netzsynchronisation Uhrzeitformat Die Uhrzeit kann im europäischen 24 h- oder im amerikanischen 12 h-Format (a.

  • Seite 64: Benachrichtigungen

    11 Benutzereinstellungen Bei aktiver Einstellung des Uhrzeitformats «12 h» kann die Sommer-/ Winterzeit-Funktion nicht aktiviert werden. Netzsynchronisation Die Netzsynchronisation gleicht die Uhr des Gerätes mit der Stromnetzfre- quenz ab. Bei unregelmässiger Stromnetzfrequenz kann dies dazu führen, dass die Uhr falsch läuft. Bei ausgeschalteter Netzsynchronisation wird ein ge- räteinterner Taktgeber verwendet.

  • Seite 65: Lautstärke

    11 Benutzereinstellungen 11.10 Lautstärke Der Signalton kann in zwei verschiedenen Lautstärken eingestellt oder ganz ausgeschaltet werden. Bei einer Störung ertönt der Signalton, auch wenn die Einstellung auf «aus» eingestellt ist. Beim Ausschalten des Gerätes ertönt ein kurzer Signalton, auch wenn die Einstellung auf «aus»...

  • Seite 66: Temperatur

    11 Benutzereinstellungen Tip and go «Tip and go» bezeichnet die Zeitspanne, nach deren Ablauf eine Betriebs- art/ein Programm automatisch startet, sofern alle nötigen Einstellungen vor- handen sind oder gemacht wurden. Das Vornehmen von Einstellungen startet den Countdown jeweils neu. «Tip and go» kann ein- oder ausgeschaltet werden. Bei aktiviertem «Tip and go»...

  • Seite 67: V-Zug-Home

    11 Benutzereinstellungen 11.14 V-ZUG-Home Mit V-ZUG-Home können Sie über das Internet auf Ihre Geräte zugreifen und z. B.: ▪ ein noch laufendes Gerät ausschalten ▪ diverse Stati Ihrer Haushaltsgeräte abfragen. ▸ Für die Registrierung und Konfiguration von V-ZUG-Home, siehe www.vzug.com, «Service» sowie die separate Bedienungsanleitung.

  • Seite 68: Pflege Und Wartung

    Pflege und Wartung Verbrennungsgefahr durch heisse Oberflächen! Lassen Sie das Gerät und das Zubehör vor der Reinigung abkühlen. Fassen Sie nicht in das Fach des Wasserbehälters hinein, solange im Display steht: «Wasserbehälter nicht entfernen.» Geräteschäden durch falsche Behandlung! Verwenden Sie keine scheuernden oder sauren Reinigungsmittel, scharfen oder kratzenden Metallschaber, Metallwatte, Scheuer- schwämme usw.

  • Seite 69: Gerätetür Reinigen

    12 Pflege und Wartung ▸ Bei hartnäckigen Verschmutzungen, z. B. von Poulet, den kalten Garraum mit fettlösendem Sprayreiniger oder Crèmereiniger nach Herstellerangaben reinigen. Der Garraum erhält mit zunehmender Benutzungsdauer eine Goldfär- bung, eine übliche Entwicklung bei Edelstahl. Dies beeinflusst weder die Gar- und Backeigenschaften, noch stellt dies eine Minderung des Gerätes dar.

  • Seite 70: Türdichtung Reinigen

    12 Pflege und Wartung ▸ Gerätetür ganz öffnen. ▸ An beiden Scharnieren 1 die Bügel 2 ganz nach vorne klappen. 30° ▸ Gerätetür bis ganz zum Anschlag schlies- sen (ca. 30°). ▸ Gerätetür schräg nach oben herausziehen. Gerätetür einsetzen ▸ Beide Scharniere 1 von vorne in die Öffnung 3 schieben. ▸...

  • Seite 71: Zubehör Und Auflagegitter Reinigen

    12 Pflege und Wartung 12.7 Zubehör und Auflagegitter reinigen Beschädigung durch falsche Behandlung! Reinigen Sie den Gargutsensor und den Wasserbehälter nicht im Geschirrspüler. ▪ Das Edelstahlblech, der gelochte Garbehälter, der Gitterrost und die Auf- lagegitter können im Geschirrspüler gereinigt werden. ▪...

  • Seite 72: Entkalken

    12 Pflege und Wartung 12.8 Entkalken Funktionsweise Bei jeder Dampferzeugung lagert sich, abhängig von der örtlichen Wasserhär- te (d. h. vom Kalkgehalt des Wassers), Kalk im Dampferzeuger ab. Ein System im Gerät erkennt automatisch, wann ein Entkalken notwendig wird und weist darauf hin. Möchten Sie das Gerät jetzt –...
  • Seite 73 12 Pflege und Wartung Entkalkungsmittel Durgol Swiss Steamer Geräteschaden durch falsches Entkalkungsmittel! Verwenden Sie zum Entkalken ausschliesslich «Durgol Swiss Steamer». Das Entkalkungsmittel enthält hochwirksame Säure. Allfällige Spritzer sofort mit Wasser entfernen. Beachten Sie die Angaben des Herstel- lers. Bezugsquelle unter «Zubehör und Ersatzteile». «Durgol Swiss Steamer»...
  • Seite 74 12 Pflege und Wartung Entkalken starten Vor dem Entkalken muss das Gerät ausgekühlt sein. Entfernen Sie Zubehör, Geschirr oder andere Gegenstände aus dem Garraum. Bleiben Sie in der Nähe des Gerätes: Während des Entkalkens müs- sen Entkalkungsmittel eingefüllt und der Wasserbehälter geleert werden.
  • Seite 75 12 Pflege und Wartung Spülflüssigkeit austauschen ▸ Sobald die entsprechende Meldung im Display erscheint: Wasserbehälter entnehmen, Spülflüssigkeit ausleeren und 1 l warmes Wasser einfüllen. ▸ Wasserbehälter wieder einschieben. – Die Spülphase startet automatisch. – Im Display steht: «Gerät wird gespült.» ▸ Vorgang so oft wie nötig wiederholen. Beim letzten Spülgang wird das Wasser erhitzt, daher kann die Gerä- tetür beschlagen.

  • Seite 76: Störungen Selbst Beheben Was Tun, Wenn

    Störungen selbst beheben 13.1 Was tun, wenn … In diesem Kapitel sind Störungen aufgelistet, die nach beschriebenem Vor- gang auf einfache Weise selbst behoben werden können. Falls eine andere Störung angezeigt wird, oder die Störung nicht behoben werden kann, rufen Sie den Service an.
  • Seite 77 13 Störungen selbst beheben … beim Dämpfen kein sichtbarer Dampf erzeugt wird Mögliche Ursache Behebung ▪ Temperatur im Garraum Keine Behebung erforderlich: beträgt mehr als 100 °C. Dampf über 100 °C ist nicht sichtbar..die Kerntemperatur nicht angezeigt wird Mögliche Ursache Behebung ▪...
  • Seite 78 13 Störungen selbst beheben … die Uhr falsch läuft Mögliche Ursache Behebung ▪ Unregelmässige Strom- ▸ Netzsynchronisation ausschalten. netzfrequenz ▪ Bei ausgeschalteter Netz- ▸ Service anrufen. synchronisation interner Taktgeber unpräzise … im Display steht FX/EXX siehe Bedienungsanleitung FN XXX XXXXXX Mögliche Ursache Behebung ▪...
  • Seite 79 13 Störungen selbst beheben … im Display steht UX/EXX siehe Bedienungsanleitung FN XXX XXXXXX Mögliche Ursache Behebung ▪ Störung in der Stromver- ▸ Störungsanzeige durch Antippen der Taste  sorgung. quittieren. ▸ Stromversorgung während ca. 1 Minute un- terbrechen. ▸ Stromversorgung wieder einschalten. ▸...

  • Seite 80: Nach Einem Stromunterbruch

    13 Störungen selbst beheben … im Display steht Entkalken fehlgeschlagen Gerät wurde nicht entkalkt. Mögliche Ursache Behebung ▪ Ungeeignetes Entkal- ▸ Erneutes Entkalken mit vorgeschriebenem kungsmittel verwendet. Entkalkungsmittel durchführen. ▪ Entkalken lief nicht korrekt ▸ Falls die Anzeige nach mehrmaligem Entkal- ken nicht erlischt, komplette Störungsmel- dung und FN-Nummer (siehe Typenschild) notieren.
  • Seite 81 13 Störungen selbst beheben Längerer Stromunterbruch Variante 1 * * gilt nur für Geräte, die ab Februar 2016 produziert wurden oder ein Software- Update erhalten haben. Nach einem längeren Stromunterbruch wird eine Erstinbetriebnahme durchge- führt. Es müssen jedoch nur die Sprache und die Uhrzeit neu eingestellt wer- den, damit das Gerät wieder betrieben werden kann;...

  • Seite 82: Zubehör Und Ersatzteile

    Zubehör und Ersatzteile Das hier aufgeführte Zubehör sowie die Ersatzteile können zusätzlich zum Lie- ferumfang des Gerätes bestellt werden. Die Bestellung ist kostenpflichtig, aus- ser in Garantiefällen. Bitte bei Bestellungen Produktfamilie des Gerätes und genaue Bezeichnung des Zubehörs oder Ersatzteils angeben. 14.1 Zubehör Edelstahlblech...

  • Seite 83: Ersatzteile

    14 Zubehör und Ersatzteile 14.3 Ersatzteile Auflagegitter links/rechts Rändelmutter Deckel zu Wasserbehälter Wasserbehälter Entkalkungsmittel Durgol Swiss Steamer Das Entkalkungsmittel kann auch im Fachhandel bezogen werden.

  • Seite 84: Technische Daten

    Technische Daten Aussenabmessungen ▸ Siehe Installationsanleitung Elektrischer Anschluss ▸ Siehe Typenschild 1 15.1 Hinweis für Prüfinstitute Die Energie-Effizienzklasse nach EN 50304/EN 60350 wird mit der Betriebsart bestimmt. Das Anbringen von Thermoelementen zwischen der Gerätetür und der Dich- tung kann zu Undichtheit und dadurch zu Fehlmessungen führen. Die Ermittlung des Nutzvolumens im Sinne von EN 50304/EN 60350 erfolgt mit demontierten Auflagegittern.

  • Seite 85: Produktdatenblatt

    15 Technische Daten 15.3 Produktdatenblatt Gemäss EU-Verordnung Nr.: 66/2014 Marke – V-ZUG AG Art des Gerätes – Steamer Modellbezeichnung – CSTXSL Masse des Gerätes SMS 55 Masse des Gerätes EURO 60 Anzahl Garräume – Wärmequelle pro Garraum – Strom Volumen pro Garraum...

  • Seite 86: Standby-Sparautomatik

    Ihr Gerät enthält die Open Source-Software Newlib. Diese untersteht den Li- zenzbedingungen gemäss Kapitel 4.1 (4.1.1-4.1.8; 4.1.9; 4.1.10; 4.1.14-4.1.16) des beiliegenden Open-Source-Software-Lizenztextdokumentes. Das V-ZUG Interface dieses Gerätes enthält die folgenden Open Source-Soft- waremodule, welche den jeweils genannten Lizenzbedingungen gemäss dem beiliegenden Open-Source-Software-Lizenzdokument unterstehen: ▪...
  • Seite 87 15 Technische Daten ▪ Guava (Copyright © 2007-2014 The Guava Authors): Lizenz gemäss Kap. ▪ JavaScript Date Time Picker (Copyright © 2010-2014, Teng-Yong Ng): Li- zenz gemäss Kap. 3 ▪ JavaScript MD5  (Copyright © Paul Johnston 1999 – 2009): Lizenz gemäss Kap.

  • Seite 88: Stichwortverzeichnis

    Stichwortverzeichnis Einstellungen der Betriebsart ....26 Ändern.......... 27 Abbrechen Kontrollieren ........ 27 Betriebsart ..........  30 Elektrischer Anschluss......84 Eigenes Rezept erstellen .... 40 Ende ............27 Rezept ändern ........ 40 Energie sparen ........60, 85 Rezepte .......... 38 Entkalken........... 72 Anfragen ............
  • Seite 89 16 Stichwortverzeichnis Halten ............39 Garraum .......... 68 Heissluft ............. 21 Türdichtung.........  70 Heissluft feucht......... 23 Wasserbehälter........ 71 Heissluft mit Beschwaden...... 21 Zubehör.......... 71 Helligkeit ............ 62 Rezeptbuch ........36, 82 Hintergrundbilder ........62 Freischalten ........ 36 Hinweismeldung........64 Rezepte............36 Hygiene............
  • Seite 90 Uhrzeitanzeige .......... 63 Uhrzeitformat..........63 Verpackung..........12 Vor der ersten Inbetriebnahme ....9 Vorheizen..........60, 85 Vorzeitig ausschalten ......30 V-ZUG-Home..........67 Warmhalten ..........54 Wartung ............. 68 Wasserbehälter ........65 Automatisch ausfahren .... 65 Füllen ...........  25 Leeren.......... 35 Reinigen ..........

  • Seite 91: Service & Support

    (FN) und die Gerätebezeichnung. Sie finden diese Angaben auf dem Typenschild Ihres Gerätes. Meine Geräteinformationen: FN: ___________________ Gerät: _____________________ Halten Sie diese Geräteinformationen bitte immer bereit, wenn Sie mit V-ZUG Kontakt auf- nehmen. Vielen Dank. ▸ Gerätetür öffnen. – Das Typenschild befindet sich links an der Seitenwand. Ihr Reparaturauftrag Über die kostenlose Servicenummer 0800 850 850 gelangen Sie direkt an Ihr nächstes...
  • Seite 92 Die Funktionstasten ermöglichen Ihnen den direkten Zugriff zu unabhängigen Funktionen wie den Timer  oder das Ausschalten des Gerätes  . J23005010-R07 V-ZUG AG, Industriestrasse 66, CH-6301 Zug Tel. +41 58 767 67 67, Fax +41 58 767 61 61 info@vzug.com, www.vzug.com...

Diese Anleitung auch für:

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