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PAELLA
INGRÉDIENTS
4 cs
d'huile d'olive vierge extra
4
petites cuisses de poulet
Sel, poivre noir du moulin
2
oignons moyens hachés
4
gousses d'ail écrasées
200 g
de riz rond
Quelques filaments de safran
2 dl/200 ml de bouillon de légumes
PRÉPARATION
Saler et poivrer les cuisses de poulet. Retirer les tiges des tomates, les couper en quartiers, retirer les graines et débiter les fruits en petits dés.
Faire bouillir les poivrons 10 minutes dans de l'eau salée, les passer sous l'eau froide et les peler. Les couper en deux, retirer les tiges et
les graines puis couper les fruits en lanières. Faire chauffer l'huile dans la casserole gourmet et y saisir les cuisses de poulet à feu vif. Ajouter
les oignons, l'ail, les graines de tomates et rôtir le tout à grand feu en remuant constamment jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé. Ajouter
le riz, les filaments de safran, le piri piri et faire revenir brièvement. Verser le bouillon de légumes, faire cuire 10 minutes à couvert, à feu moyen.
Répartir les moules sur le riz, arroser de vin blanc et faire cuire 5 minutes à couvert. Incorporer les tomates et les poivrons et déposer
les crevettes et la lotte sur le riz. Laisser mijoter 5 minutes à couvert. Décorer la paella avec les tranches de citron.
UTILISATION DU BARBECUE SPHÉRIQUE À GAZ
Entonnoir
position directe
Couvercle:
fermé
Préchauffage:
5 minutes, sur position
½ cc
de piri piri
1 kg
de moules
1 dl/100 ml de vin blanc
6
tomates
2
poivrons rouges
4
tranches de lotte
8
crevettes géantes non décortiquées
Tranches de citron
EASY
FLIP:
, couvercle fermé
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