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FILETS DE PANGASIUS DANS DE PETITES BARQUETTES DE
POIVRONS SUR RIZ ÉPICÉ
INGRÉDIENTS
Petites barquettes
2
filets de Pangasius
1–2
poivrons rouges
1
limette (jus et écorce)
Feuilles de sauge
Sauce soja
Poivre citronné et sel
Cure-dents
PRÉPARATION
Ramollir les cure-dents dans de l'eau froide. Partager les poivrons dans la longueur en quatre ou en trois. Enlever les morceaux blancs. Ajouter
une goutte de sauce soja dans chaque petite barquette. Assaisonner de sel et de poivre citronné. Garnir d'une feuille de sauge. Partager les filets
de Pangasius dans la longueur. Badigeonner au pinceau le poisson avec de l'huile d'olive. Assaisonner avec un peu de sel, d'écorce de citron
râpé et de poivre citronné. Les enrouler de manière à ce que le côté peau du poisson soit à l'intérieur. Fixer au moyen d'un cure-dents et garnir
les petites barquettes de poivron. Poser les petites barquettes sur la plaque à pizza. Mettre le riz dans la casserole universelle avec l'eau,
le beurre et tous les assaisonnements. Faire bouillir brièvement en position volcan. Positionner l'entonnoir en position normale.
Couvrir la casserole universelle sur le gril avec la plaque à pizza préalablement garnie. Cuire avec le couvercle fermé sur position
env. 10 minutes. Puis continuer la cuisson encore 5 minutes sur position . Servir.
OUTDOORCHEF.COM
UTILISATION DU BARBECUE SPHÉRIQUE À GAZ
Riz
250 g
de riz Basmati
375 g
d'eau
20 g
de beurre
3
grains d'anis étoilé
1
feuille de laurier
5
grains de poivre
1 cm
de gingembre pelé
Sel
Entonnoir
EASY
FLIP:
position indirecte/position directe
Couvercle:
ouvert/fermé
Préchauffage:
5 minutes, sur position
, couvercle fermé
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