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Ihr Backofen ist mit einem Verdamp-
fungssystem zur Feuchteunterstützung
von Garvorgängen ausgestattet. Beim
Backen, Braten oder Garen in der Be-
triebsart Klimagaren d garantieren
optimierte Dampfzufuhr und Luftfüh-
rung ein gleichmäßiges Gar- und Bräu-
nungsergebnis.
Nach Anwahl der Betriebsart Klimaga-
ren d legen Sie die Anzahl der
Dampfstöße fest.
Zur Auswahl stehen:
– Automatischer Dampfstoß (Aut§)
Sie stellen die Wassermenge für ei-
nen Dampfstoß bereit. Der Backofen
löst den Dampfstoß automatisch
nach der Aufheizphase aus.
– 1 Dampfstoß (i)
2 Dampfstöße (2)
3 Dampfstöße (3)
Entsprechend der Anzahl der
Dampfstöße stellen Sie die Wasser-
menge bereit.
Anschließend stellen Sie die Tempera-
tur ein und starten den Einsaugvor-
gang. Durch das Einfüllrohr links unter-
halb der Bedienblende wird frisches
Leitungswasser in das Verdampfungs-
system eingesaugt.
,
Andere Flüssigkeiten als Wasser
führen zu Schäden am Backofen.
Verwenden Sie ausschließlich Lei-
tungswasser bei Garvorgängen mit
Feuchteunterstützung.
Das Wasser wird während des Garvor-
gangs in Form von Dampf in den Gar-
raum gegeben.
Die Öffnungen für die Dampfzufuhr be-
finden sich in der hinteren linken Ecke
der Garraumdecke.
Ein Dampfstoß dauert ca. 5–8 Minuten.
Anzahl und Zeitpunkt der Dampfstöße
richten sich nach dem Gargut:
– Bei Hefeteigen wird besseres Aufge-
hen durch einen Dampfstoß zu Be-
ginn des Garvorgangs erzielt.
– Brot und Brötchen gehen mit einem
Dampfstoß zu Beginn besser auf. Die
Kruste wird zusätzlich glänzender,
wenn nochmals ein Dampfstoß zum
Ende des Garvorgangs erfolgt.
– Beim Braten von fettreicherem
Fleisch bewirkt ein Dampfstoß zu
Beginn des Bratvorgangs, dass das
Fett besser ausbrät.
Nicht geeignet ist das Garen mit Feuch-
teunterstützung bei Teigarten, die sehr
viel Feuchtigkeit enthalten, wie z. B. Ei-
weißgebäck und Brandteig. Hier muss
beim Backen ein Trocknungsprozess
stattfinden.
Tipp: Nutzen Sie die Rezeptbeispiele
als Anhaltspunkt.
Klimagaren d
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