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Klimagaren
Klimagaren verwenden
In der Betriebsart
backen, braten oder garen Sie die Le-
bensmittel, indem die Garraumbehei-
zung mit der Feuchteunterstützung
kombiniert wird (siehe Kapitel „Haupt-
und Untermenüs" und Kapitel „Bedien-
prinzip", Abschnitt „Wasser einsaugen").
Das eingesaugte Wasser wird während
des Garvorgangs über 1 bis 3 Dampf-
stöße in den Garraum gegeben. Die Le-
bensmittel werden gleichmäßig gegart
und, im Gegensatz zur Betriebsart
Dampfgaren
, durch die höheren
Temperaturen gleichzeitig gebräunt.
Es ist normal, dass sich auf der Türin-
nenscheibe während eines Dampfsto-
ßes Feuchtigkeit niederschlägt. Dieser
Niederschlag verdampft im Laufe des
Garvorgangs.
Beachten Sie die Hinweise im Kapitel
„Reinigung und Pflege", Abschnitt
„Restwasser verdampfen").
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Klimagaren
Geeignetes Gargut
Ein Dampfstoß dauert ca. 5–8 Minuten.
Anzahl und Zeitpunkt der Dampfstöße
richten sich nach dem Gargut:
- Bei Hefeteigen wird besseres Aufge-
hen durch einen Dampfstoß zu Be-
ginn des Garvorgangs erzielt.
- Brot und Brötchen gehen mit einem
Dampfstoß zu Beginn besser auf. Die
Kruste wird zusätzlich glänzender,
wenn nochmals ein Dampfstoß zum
Ende des Garvorgangs erfolgt.
- Beim Braten von fettreicherem
Fleisch bewirkt ein Dampfstoß zu
Beginn des Bratvorgangs, dass das
Fett besser ausbrät.
Nicht geeignet ist das Garen mit Feuch-
teunterstützung bei Teigarten, die sehr
viel Feuchtigkeit enthalten, wie z. B. Ei-
weißgebäck. Hier muss beim Backen
ein Trocknungsprozess stattfinden.
Tipp: Nutzen Sie die beiliegenden Re-
zepte oder die Miele App als Anhalts-
punkt.
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