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Das Brot oder der Kuchen sieht gut aus,
ist aber innen klitschig (spintig, mit Was-
serstreifen durchzogen)
Der Kuchen oder das Gebäck ist
ungleichmäßig gebräunt
Speisen regenerieren
Beim Regenerieren werden Gerichte schonend wieder erhitzt.
Sie schmecken und sehen aus wie frisch zubereitet. Auch
Backwaren vom Vortag können so gut aufgebacken werden.
Lebensmittel
auf Teller angerichtete Speisen
Gemüse
Nudeln, Kartoffeln, Reis
Brötchen*
Baguette*
Brot*
Pizza
* 5 Minuten vorheizen
Auftauen
Frieren Sie die Lebensmittel möglichst flach und portionsge-
recht bei -18 °C ein. Frieren Sie keine zu großen Mengen ein.
Aufgetautes ist nicht mehr so haltbar und verdirbt schneller als
frische Ware.
Die Speise im Gefrierbeutel, auf dem Teller oder im gelochten
Garbehälter auftauen. Darunter immer das Backblech einschie-
ben. So bleiben die Lebensmittel nicht im Auftauwasser liegen
und der Garraum bleibt sauber.
Verwenden Sie die Heizart Auftauen.
Wenn nötig, die Speise zwischendurch zerteilen bzw. bereits
aufgetaute Stücke aus dem Gerät nehmen.
Lebensmittel nach dem Auftauen noch 5 - 15 Minuten zum
Temperaturausgleich stehen lassen.
Lebensmittel
Hähnchen
Hähnchenkeulen
im Block gefrorenes Gemüse
(z.B. Spinat)
Beerenobst
Fischfilet
Fisch im Ganzen
Gulasch
Rinderbraten
30
Verwenden Sie beim nächsten Mal weniger Flüssigkeit. Backen Sie mit niedrigerer Tem-
peratur etwas länger. Bei Kuchen mit saftigem Belag backen Sie den Boden vor.
Bestreuen Sie ihn mit Mandeln oder Semmelbrösel und geben Sie dann den Belag dar-
auf. Beachten Sie die Backzeit im Rezept
Wählen Sie beim nächsten Mal die Temperatur etwas niedriger
Zubehör
Rost
Backblech
Backblech
Rost
Rost
Rost
Rost + Backblech
Menge
Zubehör
1 kg
gelocht +
Backblech
0,4 kg
gelocht +
Backblech
0,4 kg
gelocht +
Backblech
0,3 kg
gelocht +
Backblech
0,4 kg
gelocht +
Backblech
1 kg
gelocht +
Backblech
-
gelocht +
Backblech
-
gelocht +
Backblech
Höhe
Heizart
2
Regenerieren
3
Regenerieren
3
Regenerieren
2
Kombibetrieb
2
Kombibetrieb
2
Kombibetrieb
3
Regenerieren
:
Gesundheitsrisiko!
Beim Auftauen von tierischen Lebensmitteln müssen Sie unbe-
dingt die Auftauflüssigkeit entfernen. Sie darf nie mit anderen
Lebensmitteln in Kontakt kommen. Keime könnten übertragen
werden.
Betreiben Sie den Dampfbackofen nach dem Auftauen für
15 Minuten mit Heißluft bei 180 °C.
Fleisch auftauen
Fleischstücke, die paniert werden sollen, soweit auftauen, dass
Gewürz und Panade haften bleiben.
Geflügel auftauen
Vor dem Auftauen aus der Verpackung nehmen. Die Auftauflüs-
sigkeit unbedingt wegkippen.
Höhe
3
1
3
1
3
1
3
1
3
1
3
1
3
1
3
1
Temperatur in °C
Garzeit in Min.
120
12 - 18
100
12 - 15
100
5 - 10
170 - 180
6 - 8
170 - 180
5 - 10
170 - 180
8 - 12
170 - 180
12 - 15
Temperatur in °C
Garzeit in min
45 - 50
60 - 70
45 - 50
30 - 35
45 - 50
20 - 30
45 - 50
5 - 8
45 - 50
15 - 20
45 - 50
40 - 50
45 - 50
40 - 50
45 - 50
70 - 80
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