Inhaltsverzeichnis
Werbung
Back-, Brat-, Grilltabelle für den
kleinen Backofen
Backtabelle
Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte, gültig für emaillierte Backbleche und
dunkle Backformen.
Die Werte können je nach Art und Menge des Teiges und je nach Backform variieren.
Hinweise in der Tabelle zum Vorheizen beachten.
Wir empfehlen beim ersten Versuch, die niedrigere der angegebenen Temperaturen
einzustellen. Grundsätzlich ergibt die niedrigere Temperatur eine gleichmäßigere
Bräunung.
Wenn Sie nach eigenen Rezepten backen, orientieren Sie sich an
ähnlichen Gebäcken in der Tabelle.
Gebäckart
Rührteige
Blechkuchen mit Belag
Kuchen in runder Form/Kasten
Obst-Tortenboden
Mürbeteige
Blechkuchen mit trockenem Belag
z. B. Streusel
Kuchen in Form
(z. B. Rahmguß)
Biskuitteige
Biskuitrolle (vorheizen)
Biskuit (6 Eier)
Hefeteig
Blechkuchen mit trockenem Belag
z. B. Streusel
Hefekranz und -zopf
( von maximal 500 g Mehl)
40
CircoTherm
Einschub- Temperatur Backdauer
höhe
in ° C
1
160 – 170
1
160 – 170
1
160 – 170
1
170 – 180
1
160 – 170
1
180 – 190
1
150 – 160
1
160 – 170
1
160 – 170
Ober- und Unterhitze
Einschub- Temperatur
Minuten
höhe
040 – 050
060 – 075
020 – 030
055 – 075
060 – 080
010 – 015
040 – 050
050 – 060
040 – 055
in ° C
1
160 – 170
1
160 – 170
1
160 – 170
1
170 – 180
1
160 – 170
1
190 – 200
–
–
–
–
1
160 – 170
Werbung
Inhaltsverzeichnis
