Inhaltsverzeichnis
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Gebäckart
Kleingebäck
Baiser
Blätterteig (vorheizen)
Brandteig (vorheizen)
Hefeteig (z. B. Hefeschnecken)
Rührteig (z. B. Muffins)
Mürbeteig (z. B. Butterplätzchen)
(vorheizen)
Gebäckart
Pikantes
Pizza (vorheizen)
Flammkuchen (vorheizen)
Quiche (vorheizen)
Brötchen (vorheizen)
CircoTherm
Einschub- Temperatur Backdauer
höhe
in ° C
1
080 – 090
1
180 – 190
1
190 – 200
1
160 – 180
1
150 – 160
1
140 – 150
Brotbackstufe
Einschub- Temperatur Backdauer
höhe
in ° C
1
180 – 190
1
180 – 190
1
180 – 190
1
200 – 220
Ober- und Unterhitze
Einschub- Temperatur
Minuten
höhe
140 – 170
020 – 030
025 – 035
025 – 035
025 – 035
015 – 025
Ober- und Unterhitze
Einschub- Temperatur
Minuten
höhe
030 – 045
020 – 025
040 – 050
015 – 020
in ° C
1
80 – 90
1
200 – 210
1
200 – 210
–
–
1
150 – 160
1
140 – 150
in ° C
1
180 – 190
1
200 – 220
1
200 – 220
1
220 – 240
41
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