Ricette Per La Raclette - Stöckli Cheeseboard TWIN Gebrauchsanleitung

Ricette per la raclette

Preparazione della raclette
Circa 250 – 300 g di formaggio da raclette a testa. Aggiungere a piacimento
ingredienti quali: anelli di cipolla, spicchi d'aglio, peperoni e pomodori a dadini, pez-
zetti d'ananas o di pera. Mentre gli ingredienti menzionati possono essere sistemati
nel padellino con il formaggio, le spezie vanno aggiunte solo dopo che il formaggio
si è fuso. Molte spezie bruciano con il calore, sviluppando un gusto amarognolo.
La raclette può essere servita con le patate bollite con la pelle. Come contorno sono
molto indicati i cetriolini sott'aceto, le cipolline bianche, le olive, ecc.
Ingredienti raclette ai peperoni
(per 2 persone)
1 peperone verde e 1 rosso
50 g pancetta affumicata
400 g formaggio da raclette tagliato a fette
Sale, pepe macinato fresco
Preparazione raclette ai peperoni
Lavare i peperoni, rimuovere i semi e tagliarli in strisce sottili. Tagliare a listarelle
la pancetta e collocarla insieme ai peperoni su un piatto di portata. Collocare
dapprima un po'di pancetta in ogni padellino e lasciarla rosolare. Aggiungere
i peperoni e poco dopo coprirli con una fetta di formaggio. Quando il formaggio è
sciolto aggiungere pepe e sale.
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