Stöckli Cheeseboard TWIN Gebrauchsanleitung Seite 25

Raclette orientale: ingrédients
(pour 2 personnes)
300 g de filet de porc
Sel
Poivre fraîchement moulu
Un peu de Tabasco
Graisse à frire
1 oignon
1 carotte
Un peu de poireau
Raclette orientale: préparation
Couper le filet de porc en lamelles, les assaisonner, les faire revenir à la poêle, les
retirer et conserver au chaud. Eplucher les légumes et les couper en bâtonnets.
Hacher les oignons, les faire blondir dans la graisse à frire avec les légumes
préparés et les pousses de soja.
Ajouter les fruits égouttés, le vin blanc et la gelée de groseilles.
Puis ajouter la viande et les autres ingrédients, puis rectifier l'assaisonnement.
Répartir dans les assiettes et verser dessus le fromage à raclette fondu.
Conseils
Mettre les rondelles d'oignon, les gousses d'ail, les dés de tomate et de poivron
directement dans les poêlons avec le fromage à raclette. Par contre n'ajouter les
épices qu'après, car bon nombre d'entre elles, lorsqu'elles sont chauffées, prennent
un mauvais goût.
Afin que la viande ne colle pas sur la plaque gril, y faire griller une tranche de poit-
rine fumée ou l'enduire d'un peu d'huile. Si la plaque gril est trop graissée, il risque
d'y avoir des éclaboussures.
Il n'est pas recommandé de griller des fruits, car ceux-ci collent très
vite à cause de l'acide agressif qu'ils contiennent, pouvant endom-
mager le revêtement.
50 g de pousses de soja
1 petite boîte de mandarines en tranches
1 petite boîte de dés d'ananas
1 filet de vin blanc
1 cuil. à soupe de gelée de groseilles
1 cuil. à soupe de curry
2 cuil. à soupe de sauce de soja
1 cuil. à soupe de vinaigre de fruits
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