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Programm 6 – CAKE (Kuchen)
(In diesem Programm kann der automatische Spender verwendet werden.)
Schoko-Walnuss-Kuchen
Herstellungszeit: 1 Stunde 50 Minuten
Ergibt einen großen Kuchen
•
Wählen Sie als Bräunungsstufe für die Kruste dieses Kuchens die Einstellung LIGHT oder MEDIUM.
•
Kontrollieren Sie den Mischvorgang, indem Sie nach ein paar Minuten den Deckel öffnen und prüfen, ob
das Mehl gleichmäßig verteilt wurde.
•
Verwenden Sie keine Mehle mit hoher Typenzahl für Kuchen – verwenden Sie das im Kuchenrezept
empfohlene Mehl.
•
Der Kuchen kann mit Buttercreme, frischer Sahne oder einer beliebigen Füllung Ihrer Wahl gefüllt werden.
•
Sie können zusätzliche Zutaten Ihrer Wahl auswählen und in den automatischen Spender geben. Dieser
Schokoladenkuchen ist saftig und köstlich und wird durch die Aufbewahrung immer besser.
Zutaten
Öl
Milch
Brauner Zucker
Melasse
Ei, mittelgroß
Mehl mit Backpulver
Backpulver
Kakaopulver
Gemahlene Mandeln
1.
Geben Sie Öl, Milch, Zucker, Rübensirup und Eier in die Backform.
2.
Sieben Sie Mehl, Backpulver und Kakaopulver in eine Schüssel und geben Sie diese Mischung anschließend
in die Backform.
3.
Streuen Sie die Mandeln darüber.
4.
Schließen Sie den Deckel.
5.
Drücken Sie MENU und wählen Sie Programm 6, CAKE.
6.
Drücken Sie die Taste COLOUR für die gewünschte Bräunung und wählen Sie LIGHT oder MEDIUM.
7.
Drücken Sie START/STOP.
8.
Prüfen Sie nach etwa 5 Minuten, ob die Zutaten gut vermischt werden. Drücken Sie falls nötig die PAUSE-
Taste, streifen Sie eventuell an den Seiten der Backform haftende Mehlklumpen ab und drücken Sie erneut
PAUSE, um den Brotbackautomaten wieder in Gang zu setzen.
9.
Drücken Sie am Ende des Programms die START/STOP-Taste, entnehmen Sie die Backform und stürzen Sie
das Brot zum Abkühlen auf ein Kuchengitter. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen.
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Menge
150 ml
150 ml
150 g
1 Esslöffel
2
200 g
½ Teelöffel
75 g
50 g
Füllung
Schokobuttercreme
Zutaten
Butter, weich
Puderzucker, gesiebt
Schokolade, geschmolzen
Walnusshälften
1.
Schlagen Sie die Butter schaumig.
2.
Rühren Sie nach und nach den Puderzucker unter, bis die Mischung glatt und cremig ist.
3.
Fügen Sie die geschmolzene Schokolade hinzu und vermischen Sie alles gründlich.
4.
Schneiden Sie den Kuchen in der Mitte durch, bestreichen Sie die untere Hälfte mit der Hälfte der
Buttercreme und setzen Sie die obere Hälfte wieder auf.
5.
Streichen Sie die übrige Buttercreme oben auf den Kuchen.
6.
Garnieren Sie den Kuchen mit den Walnusshälften.
Programm 7 – JAM (Marmelade)
Herstellungszeit: 1 Stunde 20 Minuten
Zubereitung von Konfitüren und Marmeladen
Mit dem Brotbackautomaten können ungefähr 450 g Marmelade oder Konfitüre hergestellt werden.
1.
Verwenden Sie stets reife und frische Früchte ohne Flecken, Quetschungen etc.
2.
Zur Herstellung englischer „Marmelade" eignen sich Bitterorangen am besten, die jedoch meistens nur
für eine sehr kurze Zeit im Januar erhältlich sind. Wenn Sie gewöhnliche Orangen verwenden, müssen
Sie wahrscheinlich noch etwas Pektin hinzufügen, da die Marmelade selbst bei der Verwendung von
Gelierzucker ansonsten nicht ausreichend stockt.
3.
Große Früchte sollten bei der Marmeladenherstellung in kleinere Stücke geschnitten werden.
4.
Wir empfehlen die Verwendung von Gelierzucker – in beinahe allen Supermärkten erhältlich. Dieser enthält
zusätzliches Pektin, was das Stocken unterstützt.
5.
Wenn Sie Früchte mit einem geringen Pektingehalt verwenden, sollten Sie zusätzlich etwas Zitronensaft
und Pektin hinzugeben.
6.
Um zu testen, ob der richtige Stock-Punkt erreicht wurde, nehmen Sie ein wenig von der Marmelade oder
Konfitüre und geben Sie sie in einen Topf. Lassen Sie sie abkühlen und ziehen Sie dann einen Finger über
die Oberfläche. Wenn die Mischung Falten bildet, können Sie sie in ein Glas abfüllen.
7.
Sollte die Marmelade oder Konfitüre nicht richtig stocken, geben Sie etwas Zitronensaft oder, wenn nötig,
Pektin hinzu und lassen Sie sie noch etwas im Programm BAKE weiterkochen. Wählen Sie hierfür das
Programm 10, BAKE aus, drücken Sie die TIME-Taste und lassen Sie sie weitere 30 Minuten lang einkochen
bzw. bis der Stock-Punkt erreicht ist.
8.
Seien Sie bei der Entnahme der Backform am Ende des Programms sehr vorsichtig, da diese sehr heiß wird.
9.
Füllen Sie die Marmelade oder Konfitüre in ein sterilisiertes und vorgewärmtes Glas.
10.
Seien Sie vorsichtig beim Umfüllen der Marmelade oder Konfitüre in das Glas.
11.
Versiegeln Sie das Glas und stellen Sie es zur Seite, bis es vollständig abgekühlt ist.
Menge
150 g
350 g
75 g
6
69
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